小禎公開維持身材6大飲食運動原則：其實妳們都誤會火鍋了，它是很好的瘦身選擇！

Q1：如何維持身材？

小禎：不外乎就是從飲食搭配運動，其實運動完之後的黃金半小時要吃什麼很重要！像是一般人都會認為，運動完需要補充的是蛋白質，但前陣子有個營養師就打破了這個觀念，提出運動完除了補充蛋白質外，其實還要補充碳水化合物，所以很多在運動健身的人都會在一週內選一天當作是”補碳日”，當然每個人有每種需求，看想要達到什麼目標；以我來說，如果我白天有吃澱粉，當天晚上就會避免吃晚餐，每個人不一樣，要找出適合自己的方式才能長久下去，不然叫妳一個禮拜都不吃澱粉誰受得了？(中肯！)

Q2：有喝水習慣嗎？一天的量大概是多少？

小禎：有，這是一定要的啊！大家一定要養成喝水的習慣，像我一天認真喝可以喝到2000cc，但我也要提醒大家，不是喝多就是好喔！要視自己身體的需求來決定喝水量，以及，喝水也不能一次喝一大口，要小口小口慢慢喝，身體才能真正有補充到水分，那如果不太愛喝水的人我建議可以在水裡面加檸檬片、橘子、小黃瓜、薄荷葉等等，甚至也可以從喝氣泡水開始，像我自己偶爾會泡黑豆粉來加強補水。

Q3：會吃火鍋、麻辣鍋、或是羊肉爐薑母鴨嗎？

小禎：會喔！我的大原則就是，”不要讓自己長久不吃東西”，這樣是不會瘦的，就算瘦下來也很容易復胖！所以妳要吃得很對、很剛好、很健康；麻辣鍋當然可以吃，不過不是叫妳一週吃7天，可能2個月吃一次過過癮，大不了再用運動補回來就好，吃麻辣鍋的時候注意，不要吃油條、還有加工的東西，要多吃原型食物，涮個肉，吃塊鴨血都好，口慾這件事妳也要顧好，要滿足它，不然哪天它反撲了反而會很可怕的！

Q4：吃火鍋的原則是？

小禎：我的話會是，餃類和所有加工食材都不吃，然後吃火鍋的時候我不會點白飯，會用雞蛋、芋頭或山藥來替代。我主食會吃海鮮，最近學習選擇吃魚肉，減少吃牛肉，所以在飲食上我也漸漸改變，吃對自己健康有幫助的東西。

Q5：吃火鍋對身體好嗎？

小禎：其實火鍋是一個很好瘦身的東西，大家不要誤會吃火鍋會很胖這個迷思，在鍋底我會選昆布或清淡的，加工的東西就是不‧要‧碰！再強調一次：請吃原型食物！澱粉要適量；蛋白質要攝取，蔬菜的部分要選擇綠色蔬菜，因為像大白菜那些其實含糖量很高，所以能避免盡量避免。醬料的部分如果是手工製的，像是果醋我會加，但沙茶醬、醬油那些我就不會選擇，我一開始也覺得不沾醬太清淡，所以會沾，但只沾一點點，到現在我已經可以完全不沾醬了，一切都可以慢慢克服的。

Q6：可否聊聊妳的服裝品牌 #WhoKaren？

小禎：一開始是隋棠找我，她算是我半個老闆，應該是說，這個牌子不是我跟她一起共創的，而是她找我來做這個品牌，當初找我的原因是想做大size服裝，想說因為我經歷過體重上的變化，所以會比較知道要怎麼設計衣服給那些棉花糖女孩們，像是她們會比較在意手臂啊、肚子啊腿的，希望可以藉由衣服來修飾身材，我是認為，棉花糖女孩不一定要穿得很黑或很灰，可以嘗試穿鮮豔點的色系，加上設計過的剪裁，一樣可以讓自己時髦亮眼！

【同場加映】型男營養師RICKY教妳怎麼吃火鍋不會胖

營養師RICKY表示，吃火鍋的優點在於食物選項多，且可安排吃的順序！建議以「湯、菜、肉、飯」來進行，其實所有減醣飲食都應遵循這個原則，只是在不同類型的餐廳，總有難以達成的時候，火鍋店特別適合。

吃火鍋的選食大原則是吃蛋、肉、菜、海鮮，而以下依照「湯、菜、肉、飯」的順序逐一分析給大家看。一開始點湯時，就選昆布湯或大骨湯等比較清淡的湯頭，避開高油的麻辣鍋、牛奶鍋。此外，上桌時，請服務生倒湯到6分滿左右即可，不夠的部分就加水稀釋，一來降低鈉含量，二來降低湯頭熱量。建議煮好後先喝1∼2碗湯暖胃，在煮肉之前的湯都可以飲用。

接著放蔬菜、玉米、芋頭、冬粉等蔬菜及配料，先吃青菜可增加飽足感，也能避免血糖在短時間內快速上升，造成胰島素濃度變化太大不利減重，還能避免之後吃進過多的肉類及澱粉，有助於控制整體熱量。建議冬粉先煮，否則遵循湯菜肉飯原則，最後才下冬粉，冬粉會吸收整個湯底的熱量，很容易爆熱量！加工食品的火鍋料則全部不建議吃唷！   

再來是將肉類丟下火鍋涮肉片，若是較好的肉質，牛肉7分熟即可，豬肉要全熟，但通常火鍋店的肉類我建議全熟，而且若遇到重組肉，通常一下鍋肉類就會散掉，就要更加小心，一定要全部煮熟。肉類入鍋後，就不建議喝湯了，因為肉類的油脂、普林跟蔬菜殘留的農藥、重金屬，都會在煮肉同時釋出，而且煮到最後都容易溶在火鍋的湯頭裡，變得又油又鹹。

等肉類吃得差不多，就能將早前丟進去的玉米、芋頭、南瓜當成最後的澱粉食用，執行減醣飲食還是可以吃澱粉，但要吃好的澱粉！上面說的食材可以吃，白飯就不建議了，因為在吃的過程中搭配白飯，一定是一口接一口非常順口，導致還沒搞清楚是不是飽了就已經全部吃完，若照著湯、菜、肉、飯的順序吃，可能還沒到吃飯的階段就飽了，因為前面喝湯、攝取蔬菜到後面吃肉，延長了進食時間，最後吃碳水化合物類的食物，就不會造成負擔了，因為通常這時候，你已經非常飽了！

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