減脂期除了水煮雞胸肉你還可以吃這個—自製滷牛腱低脂美味又健康，一定要學起來！

減肥期間一定會因為要控制飲食而不得不放棄美味食物，常常得吃些淡而無味的水煮餐，今天要介紹的滷牛腱脂肪含量不高，而且含有豐富的蛋白質，對人體十分有益，最重要的是滷到夠味，香氣十足，做法簡單，一定要學起來！

by fish-2020/11/01更新

Source/Pinterest、小紅書

一次可以多滷一些，平時除了當菜吃還可以用來做炒飯、三明治、牛肉麵…有了牛肉的靈魂在，什麽飯菜都瞬間變得超級美味！

低脂美味滷牛腱

/食材清單/新鮮牛腱肉、滷料包(可以根據需要自行選擇搭配)，喜歡吃辣的人可以自行加辣椒、蔥、薑，蒜，醬油、陳年醬油、鹽、冰糖

處理牛肉：將買來的牛肉用清水洗凈，將上面白色的筋膜組織切除。

燙熟：將處理好的牛腱肉放入冷水沖，將切片的薑（可去腥）一起丟進去，直到燒開後取出，再用冷水沖洗幾遍

煮牛腱：將整塊牛腱，蔥，薑，滷料包一起丟進大鍋裡，然後加冷水高度過牛腱，加入一塊冰糖，陳年醬油，一點點醬油，適量的鹽，大煮四五十分鐘。

浸泡牛腱：因為最後牛腱是要切片的，所以並不希望煮的太軟爛。那怎麽才能讓牛腱入味呢？浸泡！這道滷牛腱主要靠的就是浸泡！關火後就把牛腱放在湯汁中浸泡，牛腱會慢慢吸收湯汁的味道。

切牛肉：將完全冷卻後的牛腱拿出來切成包薄片就可以開吃啦！

Tips：

1. 一次可多滷一點，因為沒有添加劑，所以吃不完的可以在冰箱冷藏，每次吃的時候吃搭配一點碳水和蔬菜，就是一定很豐富的減脂餐。

2.每次滷完後剩下的湯汁千萬不要扔，可以冷凍起來，下次滷的時候新料老料一起滷，味道更香郁。

3.除了滷牛腱，還可以滷蛋、鴨翅、豆干…等等，美味又低脂！