健康瘦的番茄料理食譜：”番茄菇菇蝦仁湯/番茄豆腐煲/番茄燴飯/番茄蘋果汁”來了！

番茄含有豐富的維生素和礦物質，茄紅素含量是所有蔬果中最高的，茄紅素是一種抗氧化劑可延緩老化，此外番茄還含有高纖維，可幫助腸胃蠕動，是營養價值很高的水果。

by fish-2022/02/14更新

Source/Pinterest、小紅書

番茄生吃和煮熟吃所獲得的營養素各有不同，像是茄紅素就必須透過煮熟才能提高人體吸收力，但番茄含有的維他命C容易在煮的過程中流失，所以可依自己身體需求來吃番茄，總之吃番茄就是好處多多！

3道低脂番茄料理+1杯番茄蘋果汁食譜

/食材清單/番茄1顆，鴻喜菇1把，雞蛋2顆，蝦仁7隻，綠花椰菜

調味：鹽、味精、香油

醃製蝦仁：料理米酒、鹽、黑胡椒粉

1.番茄切丁，綠花椰菜掰小朵洗乾凈，鴻喜菇洗乾凈，把蛋放入碗中攪散，蝦仁+鹽、料理米酒、黑胡椒粉抓勻醃製一下。

2.把雞蛋炒熟盛出來，再放蝦仁煎至捲曲，鍋裡留著油，再放鴻喜菇炒香。

3.再放入番茄炒黏稠，加2碗熱水燒開2分鐘，放入綠花菜和雞蛋+少許食鹽，味精，香油調味後就完成了喔！

/食材清單/牛番茄、豆腐、雞蛋、蔥、醬油、鹽

1.牛番茄洗淨後放入熱水中燙幾分鐘，撈出後放入冷水中去表皮、然後剁碎。

2.豆腐切成小塊，打散一顆雞蛋。

3.鍋裡放一點油、再放入蔥爆香，放入牛番茄一起炒，炒出湯汁後再加入適量的水。

4.放入豆腐燉五分鐘，淋入蛋液攪散攪勻，放入適量醬油和鹽，攪拌均勻就完成了喔！

/食材清單/糙米飯一份、香菇2朵、九層塔2片、番茄一顆、生薑/蔥/味精/鹽

1.番茄去皮（用開水燙一下或者用火燒一下很方便就去皮了），然後切小丁，香菇切小丁後放置一旁備用。

2.在鍋子裡放少許的油爆香生薑和蔥花，放入番茄丁超軟爛，加香菇翻炒片刻。

3.加一大碗水清水燒開，加一匙醬油，一匙蠔油，放入糙米飯燒軟至濃稠適合，加少許鹽、味精和蔥花，最後放上九層塔就完成了喔！

/食材清單/大番茄2顆、蘋果2顆、蜂蜜、冰糖

1.準備蘋果和番茄各2顆。

2.將食材清洗乾凈，番茄蘋果切小塊。

3.放進攪拌機中加水，加蜂蜜加冰糖。