減脂期的美味料理、清爽又好吃的三鮮豆腐食譜來了！

天氣愈來愈熱，減脂餐也要跟著換季！今日分享一道清爽又營養好吃的三鮮豆腐，高蛋白又有纖維質，鮮美的蔬菜湯汁讓人讚不絕口！不論是中餐配菜還是晚餐都非常適合喔！

by fish-2021/04/15更新

Source/Unsplash、小紅書

三鮮豆腐食譜

玉子豆腐3條，新鮮大蝦12隻，綠花椰菜1大朵，胡蘿蔔半根，鹽少許，醬油1匙，料理米酒1匙，油適量，太白粉適量

1.蝦子去掉蝦頭、去掉蝦線然後剝去蝦殼，用料理米酒，少許鹽，白胡椒粉和澱粉醃製10分鐘。

2.胡蘿蔔去皮洗凈切成薄片。

3.綠花椰菜掰成小朵，清洗乾凈後放入開水中，加少許鹽和油汆燙一下後撈出。

4.玉子豆腐切成稍厚的薄片。

5.鍋中倒入適量油，把沾上太白粉的豆腐放入鍋，煎至兩面呈金黃色後盛出備用。

6.鍋中留底油，把醃製好的蝦仁放入鍋中炒至變色後盛出備用。

7.鍋中再次倒入少許油，放入胡蘿蔔片翻炒後加入汆燙過的綠花椰菜。

8.一起翻炒均勻，放入煎至好的豆腐和蝦仁炒勻後加少許鹽和1匙醬油調一下味道。

9.翻炒勻後加入適量太白粉勾芡，收汁後就完成了。