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3道澎湃美味低脂餐：雞胸肉起司焗烤豆腐、西班牙海鮮飯、花椰菜北非蛋 食譜來了！
by fish-更新
Source/Unsplash、小紅書
3道澎湃美味低脂餐
第一道：雞胸肉起司焗烤豆腐
/食材清單/
嫩豆腐(200g)、雞蛋(1顆)、雞胸肉(100g)、綠花椰菜(2朵)、起司粉(適量)、蔥(適量)、鹽、料理米酒、醬油、黑胡椒粉(適量)
做法
1.把雞胸肉剁成泥，加入料理米酒、黑胡椒粉、醬油、醃製15分鐘後備用。
2.將蛋打散後放入碗裡，再倒入豆腐和蔥花，加鹽、醬油、黑胡椒粉攪均勻，豆腐攪拌成泥狀會更好吃。
3.加入燙過的綠花椰菜，拌勻，再鋪上醃製好的雞胸肉泥，表面撒一層起司粉。
4.烤箱220度預熱好，中層烤20分鐘左右；使用微波爐的大火5分鐘左右、或是在瓦斯爐蒸20分鐘左右。
就是這麼簡單又好吃的豆腐料理，天氣涼了，需要這樣一份熱呼呼的減脂餐，能吃出幸福的感覺，每一口都滿足！
第二道：西班牙海鮮飯
/食材清單/
花椰菜 1顆、雞蛋 2-3顆、番茄2顆、洋蔥半顆、蔥1根、魷魚圈，蝦，鮮貝等海鮮適量。
做法
先做一些準備工作如下：
1.雞蛋打散，加入。一小撮鹽，攪拌均勻
2.將花椰菜切成顆粒，我是直接放入絞肉機打的。
3.切洋蔥丁。
4.番茄劃十字，用開水燙一下去皮，切丁。
5.切蔥花。
都準備齊全後可以開始做了喔！
1.鍋中倒入少許油，倒入洋蔥丁爆香。
2.倒入蕃茄丁，翻炒到軟爛出汁。
3.倒入花椰菜粒，加入醬油3匙，蠔油1匙，鹽適量，喜歡酸一點的人可以適量加點蕃茄醬翻炒，不要加水。
4.花椰菜容易出汁，一定要炒得比較乾了之後再淋上蛋汁，迅速翻炒均勻，讓蛋汁均勻裹在花椰菜上。
5.鋪上海鮮，蓋上鍋蓋小火燜5分鐘，出鍋前撒上蔥花，青豆粒玉米粒之類的可以裝飾一下。
第三道：花椰菜北非蛋食譜
/食材清單/
花椰菜1/4顆、紅椒半顆、(也可換番茄)、培根2片 洋蔥半顆、蒜頭、蔥一根、蛋1-2顆、黑胡椒粉、辣椒粉、也可加入少許起司增添香味
做法
1.花椰菜洗乾淨切小朵，用開水燙一下撈出備用。
2.將半顆洋蔥、半顆紅椒(或番茄)、2片培根、大蒜、蔥切小丁後放置一旁備用。
3.炒鍋倒入些許油，煎一下培根爆香後盛出來備用。
4.再爆香蒜和洋蔥，然後倒入花椰菜，加黑胡椒粉和一點辣椒粉，再倒入開水蓋上鍋蓋悶2分鐘。
5.打開鍋蓋後再加入紅椒(或番茄)，倒入培根翻炒均勻後在中間挖顆洞。
6.倒入1顆雞蛋(喜歡吃蛋的也可以加入2顆)，使用小火燜約4-5分鐘。
7.掀起鍋蓋在撒上一些蔥花就完成了喔！
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