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一拌就好吃、一吃就銷魂的低GI涼拌蝦仁蕎麥麵食譜來了!

減肥期想吃麵,蕎麥麵絕對是最好的選擇!今天分享的涼拌蝦仁蕎麥麵很適合愈來愈熱的天氣,低GI高蛋白,拌一拌就很好吃,趕緊學起來吧!

Source/t_ammy@instagram、Unsplash、小紅書

一拌就好吃、一吃就銷魂的低GI涼拌蝦仁蕎麥麵食譜來了!

蕎麥麵營養價值高,熱量非常低,而且含有豐富的膳食纖維,雖然蕎麥麵的熱量和烏龍麵差不多,不過它的GI(註1) 才59,以下為各種主食的GI值參考:白吐司 91、白飯 84、烏龍麵 80、義大利麵 65,也就是說,蕎麥麵的GI值比其他主食更低,屬於吃了不易發胖的類型。

註1:GI值是將血糖值上升的速度依各食品數值化的指標,數值越大表示血糖值上升的速度越快,就越容易發胖。

涼拌蝦仁蕎麥麵食譜

/食材清單/

蕎麥麵、鮮蝦、雞蛋、胡蘿蔔、黃瓜、醬油、陳年醋、蠔油、辣椒粉、蒜末、白芝麻

烹調步驟:

1.調醬汁:2匙醋+2匙醬油+一匙蠔油+一匙辣椒粉+少許糖和鹽+一匙蒜泥+一匙白芝麻攪拌均勻。

2.將蝦子倒入一匙料理米酒煮3分鐘,撈出來之後過涼水去殼去蝦線。

3.平底鍋刷上薄薄一層油後將雞蛋打入,後把蛋汁煎至定型後切成條。

4.將蕎麥麵煮熟撈出,過涼水瀝乾水份倒入碗中,放入黃瓜絲、胡蘿蔔、蝦仁,最後倒入醬料拌勻即可。

Photo/泡芙小姐美食日记@小紅書
Photo/泡芙小姐美食日记@小紅書

Photo/泡芙小姐美食日记@小紅書
Photo/泡芙小姐美食日记@小紅書

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