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3道夏日清爽低脂炒菜：芹菜彩椒炒木耳、扁豆蒜炒雞丁、咖哩蝦仁蛋炒飯 食譜來了！
by fish-更新
Source/Unsplash、Pinterest、小紅書
3道夏日清爽低脂炒菜食譜
第一道：芹菜彩椒炒木耳
/食材清單/
蔥蒜、乾辣椒、紅彩椒、芹菜、木耳、醬油、蠔油、鹽
烹飪步驟：
1.木耳泡發後切成小朵，接著芹菜、紅彩椒斜著切塊，蔥蒜，乾紅辣椒都切好備用。
2.鍋子裡加一碗水、一點鹽，水滾後芹菜汆燙一下再撈出冷水裡過一下，然後瀝乾水備用！這樣口感更清脆。
3.在鍋子裡放兩匙油、油熱了之後放蔥蒜和乾辣椒爆香！再放木耳炒熟，最後加入芹菜、彩椒、一匙蠔油、兩匙醬油，加入一點點鹽翻炒一分鐘就完成了喔。
第二道：扁豆蒜炒雞丁
/食材清單/
扁豆一把、雞胸肉1塊、蒜末、鹽、醬油、蠔油料理米酒、太白粉少許、黑胡椒
烹飪步驟：
1.雞胸肉切丁後加入少許的鹽、然後再加入1匙醬油、1匙料理米酒、1匙太白粉和少許的黑胡椒，抓均勻醃製5分鐘。
2.接下來把扁豆洗好洗乾凈，用開水燙一下後撈出。
3.在炒鍋裡放入少許的油爆香蒜片，然後放入剛剛醃好的雞丁翻炒到微黃且熟透，再加入扁豆、1匙蠔油，撒少許黑胡椒翻炒均勻就完成了喔！
第三道：咖哩蝦仁蛋炒飯食譜
/食材清單/
蝦仁(10-15隻)、雞蛋2顆、藜麥(1碗)、豌豆胡蘿蔔玉米粒(或青花菜也可以)、洋蔥(半顆)、青蔥2根、咖哩粉、料理米酒、鹽
烹飪步驟：
1.先將2顆蛋打散於平底鍋，再撒上少許的鹽翻炒後盛出備用。
2.豌豆胡蘿蔔玉米粒丁也翻炒一下盛出備用。
3.洋蔥切丁、青蔥切段備用，在炒鍋裡倒入一點油，倒入洋蔥和青蔥轉小火再炒一下。
4.倒入蝦仁和一匙料理米酒翻炒後盛出備用。
5.將藜麥煮熟。
6.平底鍋放入剛才炒好的洋蔥和青蔥，加入一匙咖哩粉翻炒均勻。
7.再把藜麥、蝦仁、豌豆胡蘿蔔玉米粒丁倒入，繼續翻炒均勻。
8.加入適當的鹽調味就完成了喔！
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