低脂涼拌創意料理：涼拌杏鮑菇/涼拌蝦仁蕎麥麵/涼拌荷包蛋食譜來了！

3道涼拌創意料理食譜

第1道：涼拌杏鮑菇

/食材清單/

杏鮑菇3-4顆、蔥蒜、小辣椒、白芝麻

調醬汁：蔥蒜小辣椒白芝麻淋上熱油、2匙醬油、1匙醋、少許鹽巴和少許糖（可不放）、少許調味粉然後攪拌均勻備用。

烹飪步驟：

1.杏鮑菇洗乾凈然後蒸熟。

2.稍微放涼後撕成一片一片的。

3.把調好的醬料拌在杏鮑菇上，撒上蔥花和香菜攪拌均勻就可以了。

第2道：涼拌蝦仁蕎麥麵

/食材清單/

蕎麥麵、鮮蝦、雞蛋、胡蘿蔔、黃瓜、醬油、陳年醋、蠔油、辣椒粉、蒜末、白芝麻

烹飪步驟：

1.調醬汁：2匙醋+2匙醬油+一匙蠔油+一匙辣椒粉+少許糖和鹽+一匙蒜泥+一匙白芝麻攪拌均勻。

2.將蝦子倒入一匙料理米酒煮3分鐘，撈出來之後過涼水去殼去蝦線。

3.平底鍋刷上薄薄一層油後將雞蛋打入，後把蛋汁煎至定型後切成條。

4.將蕎麥麵煮熟撈出，過涼水瀝乾水份倒入碗中，放入黃瓜絲、胡蘿蔔、蝦仁，最後倒入醬料拌勻即可。

第3道：涼拌荷包蛋

/食材清單/

雞蛋、番茄、香菜、洋蔥、蒜末

烹飪步驟：

1.把荷包蛋煎熟後切條放置一旁備用。

2.將番茄切丁搗碎，蒜、香菜切細、洋蔥切丁後放置一旁備用。

3.將番茄丁、洋蔥丁、蒜末香菜末倒入碗中。

4.加2匙醬油、1匙醋、1匙代糖、1匙低脂辣椒醬

5.最後把荷包蛋條加進碗中拌一下菜就完成了喔！

想做得好吃，要注意，番茄切丁之後要盡量搗出湯汁，拌上其他蔬菜和調味汁之後，再搗一會，讓蔬菜汁與醬汁融合。荷包蛋要煎得老一點，有點硬會更好。

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