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3道滑嫩鮮美杏鮑菇低脂料理:手撕杏鮑菇拌菠菜/杏鮑菇雙椒炒蛋/黑胡椒杏鮑菇骰子牛 食譜來了!

杏鮑菇又稱為「素食界的牛排」,因為它跟牛肉一樣,蛋白質含量很高,還有膳食纖維、礦物質、多種胺基酸和維生素B群,可幫助碳水化合物、蛋白質及脂肪代謝,正在減肥期的人千萬不要錯過!

Source/Pinterest、Unsplash、小紅書

3道滑嫩鮮美杏鮑菇低脂料理:手撕杏鮑菇拌菠菜/杏鮑菇雙椒炒蛋/黑胡椒杏鮑菇骰子牛 食譜來了!

3道滑嫩鮮美杏鮑菇低脂料理食譜

第1道:手撕杏鮑菇拌菠菜

/食材清單/

杏鮑菇2根、菠菜、蔥花、小辣椒、白芝麻、檸檬汁、

萬能調味醬:蔥花+小辣椒+蒜末+白芝麻,醋2匙、檸檬汁1匙、醬油2匙、蠔油1匙、糖1匙(不一定要加或用代糖)、開水2匙、熱油/麻油2匙、

烹飪步驟:

1.杏鮑菇用手撕,然後放置水裡燙2分鐘左右撈出,再燙菠菜約30秒撈出。

2.倒入調味醬拌一拌就完成了喔。

Photo/祝三三三三三@小紅書
Photo/祝三三三三三@小紅書

第2道:杏鮑菇雙椒炒蛋

/食材清單/

杏鮑菇3朵,雞蛋4顆,青紅椒各半顆,青蔥1根,蠔油1匙,醬油1匙,白糖2克,鹽3.5克

烹飪步驟:

1.杏鮑菇切片,青紅椒切塊,切好蔥花。

2.在鍋中倒入少許的油,把蛋打散倒入鍋中炒熟,然後盛出放一旁備用。

3.鍋中倒入水燒開,放入杏鮑菇燙一下,大概3分鐘後撈出。

4.另起鍋倒入少許的油,放蔥花炒香,然後放入青紅椒,再加蠔油1匙、醬油1匙、白糖少許。

5.最後倒入杏鮑菇和炒蛋,撒鹽3.5克左右翻炒均勻,鹽的量可根據自己口味適量添加。一道低脂餐就做好完成了喔。

Photo/伈媽美食記@小紅書
Photo/伈媽美食記@小紅書

第3道:黑胡椒杏鮑菇骰子牛

/食材清單/

牛里肌適量,黑胡椒適量,醬油一匙,陳年醬油一匙,蠔油一匙,大蒜粒一大把,洋蔥1/4顆,杏鮑菇2顆,一匙澱粉,一匙料理米酒。

烹飪步驟:

1.牛里肌處理乾凈切成小方塊,然後用清水浸泡一小時,充分去血水去腥瀝乾備用。

2.牛肉粒中加入一匙米酒,一匙醬油,一匙陳年醬油,適量的鹽,適量的白糖,一匙澱粉,一匙食用油(橄欖油),半持黑胡椒粉,然後手抓2分鐘使調味料與牛肉充分融合,牛肉粒醃製30分鐘備用,充分醃製風味更佳。

3.準備2顆杏鮑菇,切成拇指大小的粒狀。

4.鍋裡放入適量的油,爆香大蒜粒,小火煎至大蒜粒焦黃為佳,然後把大蒜粒盛出備用。

5.倒入牛肉粒大火翻炒片刻,加入洋蔥粒和杏鮑菇,大蒜頭翻炒片刻,再加入一匙蠔油翻炒均勻,最後再撒入適量的現磨黑胡椒就完成了喔!

Photo/景小廚@小紅書
Photo/景小廚@小紅書

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