3道夏日清爽低脂菜：白菜燉豆腐/蘆筍炒牛肉/蒜香蘑菇煎花椰菜食譜來了！

今天分享的3道家常菜，在炎炎夏日非常適合宅在家想來點清爽餐點的人，尤其適合正在減脂期的人！高纖高蛋白低脂的美味料理，喜歡的人千萬不要錯過了！

by fish-2021/06/16更新

Source/Pinterest、Unsplash、小紅書

3道夏日清爽低脂料理食譜

/食材清單/

白菜，傳統板豆腐，薑，醬油，鹽，味精，蔥花

烹飪步驟：

1.鍋裡放少許的油，爆香生薑和蔥段，加入白菜翻炒片刻，加入適量的水燒開。

2.放入豆腐煮約8分鐘，加入一匙醬油，少許的鹽和味精，撒入蔥花就完成了，保持原汁原味。

/食材清單/

牛肉180克、蘆筍250克、醬油1匙、料理米酒1匙、蠔油1匙、糖少許、鹽適量、黑胡椒粒適量、太白粉1匙、大蒜2瓣、食用橄欖油適量

烹飪步驟：

1.牛肉切片加醬油+料理米酒+太白粉+黑胡椒粒+少許鹽和糖，淋入一匙食用橄欖油抓勻醃製十分鐘。

2.蘆筍去掉老根切小段，準備蒜末，沸水中淋入幾滴橄欖油，放蘆筍段汆燙一分鐘左右，撈出過涼水瀝水瀝乾。

3.起油鍋下入牛肉片滑炒至變色變熟後盛出來，就剩下的底油再炒香蒜末，放入蘆筍翻炒均勻。

4.調入蠔油和少許鹽翻炒，把牛肉倒回鍋中與蘆筍混合翻炒均勻，磨入黑胡椒粒就完成了喔。

營養美味、簡單快手的黑胡椒牛肉炒蘆筍就做好了，減脂期食用也沒有負擔喔！

/食材清單/

無鹽奶油(4匙)、橄欖油(1匙)、洋蔥1/2顆、花椰菜1/2顆、蘑菇500g、低鈉蔬菜高湯(2匙)、百里香、香菜、蒜瓣、鹽和胡椒粉

烹飪步驟：

1.在鍋裡加入橄欖油和奶油，加入洋蔥丁翻炒3分鐘，一直到洋蔥變軟。

2.加入蘑菇，煎個4-5分鐘，讓蘑菇水份減少顏色變深。

3.加入花椰菜，再續煎8 - 10分鐘，煎至花椰菜的邊緣金黃酥脆。

4.加入蔬菜高湯，煮2分鐘。

5.加入百里香、香菜和蒜末，煮半分鐘。

6.用鹽和胡椒調味，撒上剩餘的香菜當裝飾就完成了喔。