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豆腐排佐菠菜野菇、豆腐漢堡佐紫蘇葉蘿蔔泥,2道日式低脂豆腐料理,簡單就能做出好滋味!

今天分享2道清爽減脂又開胃的日式豆腐創意料理食譜,把豆腐當牛排來煎真是美味極了!搭配的佐料也極清爽,喜歡的人千萬不要錯過了。

Source/Unsplash、小紅書

豆腐排佐菠菜野菇、豆腐漢堡佐紫蘇葉蘿蔔泥,2道日式低脂豆腐料理,簡單就能做出好滋味!

2道日式豆腐餐 食譜

第1道:豆腐排佐菠菜野菇

/食材清單/

主菜:傳統板豆腐半塊、蔥花;配菜:鴻喜菇+菠菜段、白芝麻

/烹飪步驟/

1.將傳統板豆腐洗乾淨然後對半切塊。

2.用廚房餐巾紙吸乾水分。

3.在豆腐塊的表面薄薄撒上一層面粉。

4.於鍋中倒入一點點的油,把豆腐放入鍋中小火慢慢煎。

5.煎至四面金黃後,加入2匙醬油和1匙味精(提鮮)、鹽

6.四面都沾上步驟5的調味醬,蓋上鍋蓋燜個3-5分鐘就完成了。

7.把鴻喜菇和菠菜段放入鍋內,將剩餘的醬汁炒配菜,炒好後即可擺盤。

8.將豆腐排撒上蔥花、菠菜野菇撒上白芝麻就完成了!

Photo/F的餐桌@小紅書
Photo/F的餐桌@小紅書

第2道:豆腐漢堡佐紫蘇葉蘿蔔泥

/食材清單/(2人份,可做4個肉餅)

漢堡豬肉泥200g、傳統板豆腐150g、全麥麵包糠50g

紫皮洋蔥半顆、昆布柴魚高湯1杯、半顆打勻的雞蛋

烹飪步驟:

1.將肉泥、洋蔥丁、黑胡椒+鹽+料理米酒、蛋汁混合均勻。

2.將傳統板豆腐用廚房餐巾紙吸掉多餘水分,掰碎後放入鍋中。

3.加入50g的全麥麵包糠。

4.以上全部抓勻,用手分成4等份,這麼做的目的是方便做成大小均等的漢堡肉。

5.準備醬汁:1杯昆布柴魚高湯+醬油2匙+味精1匙+太白粉,全部都混合均勻後放置一旁備用。

6.取出其中1/4的混合肉餡,左右輕拋、拍打成光滑的肉團可趕走肉裡面的空氣。

7.取出平底鍋,放入3g的油,把肉餡放入,用中火煎至底部金黃即可。

8.翻面,繼續煎2分鐘,倒入混合好的醬汁,蓋上鍋蓋小火燜煮8-10分鐘,後1分鐘可使用中大火收汁。

吃的時候可以搭配紫蘇葉、白蘿蔔泥會更清爽!如果還想更低脂,就把豬肉泥換成雞胸肉泥即可。

Photo/F的餐桌@小紅書
Photo/F的餐桌@小紅書

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免責聲明:肌膚保養品使用後狀況會依個人使用方法及肌膚狀況而有所不同,並請配合正確使用方法。