日式火山牛排藜麥飯/蒜香牛排蔬食沙拉/薄荷辣醬牛排，3道牛排生酮減脂餐，讓你吃肉不長肉！

牛肉含有豐富的蛋白質，脂肪含量極低，還有多種優質氨基酸和維生素，其中鐵和鋅的含量非常的高，所以懷孕中的人和小朋友一定要多吃牛肉料理，可以有效的提高身體的抵抗力，能增長體力，補充元氣。

by fish-2021/10/28更新

Source/Unsplash、小紅書

3道美味牛排減脂餐食譜

/食材清單/

白米50g、藜麥10g、水70g、可生食的雞蛋1顆、黃油少少10g就好、厚切牛排一塊、大蒜1顆、海鹽少許、黑胡椒少許、歐芹少許

烹飪步驟：

1.將白米和藜麥洗乾淨倒入電鍋加水，開啟煮飯模式。

2.提前解凍好牛排，使用廚房餐巾紙擦去血水，鍋中放入黃油，放入牛排。

3.將大蒜切半放入鍋中，撒少許鹽和黑胡椒，牛排每面煎1分鐘。

4.煎好的牛排斜刀切開備用。

5.煮好的藜麥飯裝入小碗後倒扣在三種，將切好的牛排擺放在飯上，煮一顆溏心蛋，打在藜麥飯的頂部，淋上自制低脂油醋汁，撒一些歐芹裝飾即可。

低脂油醋汁做法：

橄欖油1匙、蜂蜜1匙、海鮮醬油1匙、醋3匙、黑胡椒適量

/食材清單/

牛排1塊、大蒜10粒、玉米半根、酪梨半顆、鴻喜菇、生菜、羽衣甘藍、彩椒適量

烹飪步驟：

1.牛排室溫解凍後加橄欖油、海鹽、黑胡椒，醃製20分鐘。

2.大蒜切片，平底鍋內放油，全程小火將蒜片煎至金黃色後撈出。

3、鑄鐵鍋內放剛剛炸蒜的蒜油，大火加熱至冒煙，放入牛排，每面煎1分鐘左右，看牛排的厚度調整時間，出鍋後放入錫紙中保溫。

4、平底鍋放入少許油，中小火將玉米、鴻喜菇、羽衣甘藍煎一下，出鍋前加鹽和黑胡椒調味。

5.沙拉碗中依次加入生菜→牛油果→牛排→蔬菜，最後淋上油醋汁，撒上起司粉(少許，也可以不加)，撒上炸好的蒜片就ok了。

/食材清單/

牛排1塊、薄荷葉1把、香菜、小辣椒、洋蔥、蒜末、海鹽、現磨黑胡椒粒、橄欖油、檸檬汁

烹飪步驟：

1.牛排：用廚房餐巾紙把表面血水吸乾，撒上海鹽、黑胡椒粒醃製一會兒。

2.將香菜、小辣椒、薄荷葉、洋蔥分別切碎備用。

3.取出平底鍋，倒入油，熱了之後放入牛排後小火慢慢煎，等到煎至焦褐色後再翻面煎。

4.煎好後盛出來，將牛排靜置一會兒，切成條狀。

5.起鍋入油，煸香蒜末、小辣椒、碎洋蔥。

6.倒入2匙醬油+黑胡椒粉+2大匙開水。

7.關火，加入檸檬汁+薄荷葉碎+香菜碎拌勻，再把牛排擺上即可。