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焦香板栗燜雞/黑胡椒牛肉炒蘆筍/木耳小黃瓜炒蛋，3道高蛋白低脂家常菜單來了！
by fish-更新
Source/Unsplash、小紅書
3道高蛋白低脂家常菜 食譜
第1道：焦香板栗燜雞
/食材清單/
雞肉1000g、去皮板栗600g、薑5片、蒜3瓣、冰糖適量、鹽適量、醬油15g、料理米酒10g、蠔油15g、開水適量
烹飪步驟：
1.1000g雞肉洗乾淨切成小塊，冷水下鍋汆燙，大火燒開後煮2分鐘撈起。
2.雞塊撈出後過冷水，瀝乾後備用。
3.剝好皮的600g栗子放入熱水中煮10分鐘，撈出後過冷水備用。
4.熱鍋冷油，薑蒜放入鍋中爆香，然後加入適量的冰糖煮至融化。
5.冰糖的顏色煮成焦糖色後，加入汆燙好的雞肉塊翻炒上色，然後加入適量的鹽、15g醬油、10g料理米酒和15g蠔油調味。
6.最後加入汆燙過水的板栗，倒入開水，要注意開水不能超過食材，蓋鍋蓋後小火燜個30-40分鐘，煮至栗子軟爛，大火收汁就完成了。
第2道：黑胡椒牛肉炒蘆筍
/食材清單/
牛肉300克、蘆筍250克、蒜3瓣
烹飪步驟：
1.準備食材，將牛肉切片，加入2匙料理米酒、1匙醬油、以及少許的糖鹽、1匙太白粉，還有少許的黑胡椒粒和一匙食用油，然後抓勻醃製十分鐘。
2.接著，將蘆筍去掉老根後切成小段，蒜切末備用：將水煮滾，加入少許油和鹽，放入蘆筍汆燙1分鐘左右，撈出後過冷水瀝乾備用。
3.熱鍋，刷上一層薄油後放入牛肉片，炒熟變色後盛出來，留底的油炒香蒜末後放入蘆筍，翻炒均勻。
4.放入蠔油，加入少許鹽翻炒，然後倒入牛肉翻炒均勻，撒黑胡椒粒後就完成了。
第3道：木耳小黃瓜炒蛋
/食材清單/
小黃瓜半根、雞蛋2顆、泡發的木耳少許
烹飪步驟：
1.黃瓜切片、雞蛋打散、木耳洗乾淨備用。
2.油熱後倒入蛋汁，煎熟後裝盤備用，木耳翻炒至熟透。
3.放入小黃瓜片翻炒，再放入雞蛋，加少許的鹽和半匙醬油，翻炒均勻就完成了！
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