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香菇芋頭排骨粥/剁椒蒜香芋頭蒸雞腿/養顏紅豆芋泥湯,3道美味的低脂芋頭餐食譜來了!

秋冬是芋頭的產季,芋頭富含大量的膳食纖維,而且熱量只有地瓜、還有白飯的一半,可當主食非常有飽腹感!今日分享3道芋頭料理,喜歡的人千萬不要錯過了!

Source/Pinterest、小紅書

香菇芋頭排骨粥/剁椒蒜香芋頭蒸雞腿/養顏紅豆芋泥湯,3道美味的低脂芋頭餐食譜來了!

3道低脂芋頭餐 食譜

第1道:香菇芋頭排骨粥

/食材清單/

芋頭1塊、排骨適量、糙米300克、乾香菇1把、胡蘿蔔1根、芹菜、薑片、醬油、蠔油、鹽、芹菜

烹飪步驟:

1.芋頭,胡蘿蔔去皮切塊,乾香菇泡發。

2.排骨加薑片下鍋炒出油,依次加入香菇、芋頭、胡蘿蔔炒片刻,將糙米淘洗乾淨後下鍋一起炒幾分鐘。

3.加入醬油、蠔油和鹽巴調味炒勻;然後倒入壓力鍋或者電鍋,加入開水,煮到粥黏稠。

4.盛出鍋前再加入芹菜末拌勻即可。

Photo/茹媽美食記@小紅書
Photo/茹媽美食記@小紅書

第2道:剁椒蒜香芋頭蒸雞腿

/食材清單/

雞腿一隻、芋頭、辣椒、薑、蒜瓣

烹飪步驟:

1.將雞腿去骨切塊(減脂期的請將皮也去除),芋頭去皮切塊,接下來開始調製醃料。

2.醃料:2匙太白粉+2匙料理米酒+2匙醬油+半匙醬油膏+薑絲+少許鹽+黑胡椒

3.用醃料醃製雞腿和芋頭10-15分鐘,然後撒上一把剁椒+蒜末,放入鍋裡,倒入開水,開始蒸煮,20分鐘後關火再悶10分鐘就完成了!

Photo/大王又做飯啦@小紅書
Photo/大王又做飯啦@小紅書

第3道:養顏紅豆芋泥湯

/食材清單/

芋頭、紅豆、紫米、紅糖(或是冰糖)

烹飪步驟:

1.芋頭去皮,切丁,紅豆洗乾淨後放置一旁備用。

2.鍋內加水,把芋頭放進去蒸,蒸熟後端出來壓成泥狀。

3.將鍋內的水倒掉,洗淨之後再加入開水,放入紅豆和紫米蒸煮。

4.打開鍋子,依自己的口味添加紅糖或是冰糖。

5.把芋泥倒進去攪拌,再燜煮個一會兒就完成了喔。

可撒上桂花,味道會更清香。

Photo/叫啥好呢@小紅書
Photo/叫啥好呢@小紅書

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