香菇芋頭排骨粥/剁椒蒜香芋頭蒸雞腿/養顏紅豆芋泥湯，3道美味的低脂芋頭餐食譜來了！

秋冬是芋頭的產季，芋頭富含大量的膳食纖維，而且熱量只有地瓜、還有白飯的一半，可當主食非常有飽腹感！今日分享3道芋頭料理，喜歡的人千萬不要錯過了！

by fish-2021/11/20更新

Source/Pinterest、小紅書

3道低脂芋頭餐食譜

/食材清單/

芋頭1塊、排骨適量、糙米300克、乾香菇1把、胡蘿蔔1根、芹菜、薑片、醬油、蠔油、鹽、芹菜

烹飪步驟：

1.芋頭，胡蘿蔔去皮切塊，乾香菇泡發。

2.排骨加薑片下鍋炒出油，依次加入香菇、芋頭、胡蘿蔔炒片刻，將糙米淘洗乾淨後下鍋一起炒幾分鐘。

3.加入醬油、蠔油和鹽巴調味炒勻；然後倒入壓力鍋或者電鍋，加入開水，煮到粥黏稠。

4.盛出鍋前再加入芹菜末拌勻即可。

/食材清單/

雞腿一隻、芋頭、辣椒、薑、蒜瓣

烹飪步驟：

1.將雞腿去骨切塊（減脂期的請將皮也去除），芋頭去皮切塊，接下來開始調製醃料。

2.醃料：2匙太白粉+2匙料理米酒+2匙醬油+半匙醬油膏+薑絲+少許鹽+黑胡椒

3.用醃料醃製雞腿和芋頭10-15分鐘，然後撒上一把剁椒+蒜末，放入鍋裡，倒入開水，開始蒸煮，20分鐘後關火再悶10分鐘就完成了！

/食材清單/

芋頭、紅豆、紫米、紅糖(或是冰糖)

烹飪步驟：

1.芋頭去皮，切丁，紅豆洗乾淨後放置一旁備用。

2.鍋內加水，把芋頭放進去蒸，蒸熟後端出來壓成泥狀。

3.將鍋內的水倒掉，洗淨之後再加入開水，放入紅豆和紫米蒸煮。

4.打開鍋子，依自己的口味添加紅糖或是冰糖。

5.把芋泥倒進去攪拌，再燜煮個一會兒就完成了喔。

可撒上桂花，味道會更清香。