BEAUTY美體健康
香菇釀蝦球/紫菜蝦球蛋花湯/白菜蝦球羹/泰式酸辣蝦球，4道低脂高蛋白蝦球食譜來了！
by fish-更新
Source/Pinterest、小紅書
4道低脂高蛋白蝦球 食譜
第1道：香菇釀蝦球
/食材清單/
鮮蝦200克、香菇9朵、胡蘿蔔20克、鹽少許、料理米酒1匙、胡椒粉半匙、醬油2匙、蠔油1匙、紅薯粉1匙
烹飪步驟：
1.將鮮蝦去蝦線，去蝦頭剝殼取出蝦肉，清洗乾淨後用刀剁成泥，胡蘿蔔切成末，放入碗中。
2.添加少許的鹽、以及半匙胡椒粉、1匙料理米酒、1匙醬油、半匙蠔油、半匙太白粉攪拌均勻。
3.香菇洗乾淨後去掉香菇蒂，把蝦肉釀入香菇中，放入鍋中蒸12分鐘後取出，把湯汁倒鍋中添加1匙醬油，半匙蠔油，半匙太白粉煮開，淋在香菇蝦球上即可。
Tips：
1.蝦仁和胡蘿蔔可以放入料理機打成泥，這樣更簡單方便。
2.蝦肉需要添加太白粉，蒸的時間不要太長，這樣吃起來口感更嫩滑爽口。
第2道：紫菜蝦球蛋花湯
/食材清單/
鮮蝦200克、紫菜少許、金針菇少許、雞蛋蛋清
調味醬醬料：
太白粉、料理米酒、鹽、白胡椒粉、芝麻香油
烹飪步驟：
1.把蝦剔除蝦線，剝出蝦肉備用。
2.將蝦仁用刀背剁碎成蝦泥，加1匙太白粉、1匙料理米酒、1顆雞蛋蛋清、少許鹽和白胡椒粉，往一個方向攪拌均勻。
3.鍋中加開水煮滾，挖入蝦漿，等到蝦漿變色，再加入金針菇煮熟，關火加入紫菜。
4.最後加少許鹽、白胡椒粉和芝麻香油拌勻。
5.裝碗撒點蔥花就完成了。
第3道：白菜蝦球羹
/食材清單/
蛋、蝦仁、白菜或娃娃菜、冬粉、米酒、太白粉少許、鹽、白胡椒
烹飪步驟：
1.將白菜或娃娃菜洗凈後用鹽水浸泡，冬粉放溫水浸泡備用。
2.將蝦仁剁成泥，倒入1匙料理米酒、1匙太白粉、蛋白，少許胡椒粉，攪拌至完全融合。
3.鍋中倒入開水，用湯匙挖出蝦滑形狀，逐個放入鍋中，轉中火煮至變色。
4.依次放入白菜/娃娃菜，冬粉，加入1匙鹽，少許白胡椒，一起煮5分鐘即可。
溫馨小提醒：
1.蝦滑想要Q彈可以反覆在碗中甩打到它到有韌性。
2.白菜/娃娃菜煮的時候會出水，所以鍋中不需要額外加水，也能防止溢出。
第4道：泰式酸辣蝦球
/食材清單/
鮮蝦、雞蛋、料理米酒、太白粉、黑胡椒、白芝麻
醬汁調配：蒜末、洋蔥、小米辣、香菜、百香果、檸檬，再加上1匙芝麻，4匙醬油，2匙陳年醋、還有1匙蠔油，還有適量的鹽和代糖，半碗開水倒入後攪拌均勻。
烹飪步驟：
1.將鮮蝦去頭去蝦線，剁成蝦泥。
2.放入半個蛋清，兩匙的料理米酒和一匙太白粉。
3.再灑上適量的鹽巴和和黑胡椒，然後攪打均勻。
4.鍋中倒入兩碗開水煮沸，把蝦滑倒入，浮起來後盛出來。
5.將盛出來的蝦仁和醬汁攪和在一起，在灑上白芝麻就完成了！
完成後可以搭配飯或麵當成一餐來吃，不過切記，飯麵主食一定要選擇低脂的喔！
延伸閱讀
- 清燉蘿蔔鮮牛肉湯/韓式海帶牛肉湯/番茄牛肉羅宋湯，3道高蛋白低脂牛肉湯食譜來了！
- 菠菜豬肝湯/蘿蔔白菜荷包蛋湯/香嫩小炒牛肉，3道冬季女人必吃的養生低脂餐來了！
- 一道暖心暖胃的湯品—低脂高蛋白的”清燉牛肉蔬菜湯”食譜來了！
免責聲明：肌膚保養品使用後狀況會依個人使用方法及肌膚狀況而有所不同，並請配合正確使用方法。