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白蘿蔔牛肉湯/番茄豆腐菇菇湯/生菜牛肉丸湯，3道冬季減脂湯食譜來了！
by fish-更新
Source/Unsplash、小紅書
3道冬季減脂湯 食譜
第1道：白蘿蔔牛肉湯
/食材清單/
牛肉300-500g，白蘿蔔1根、玉米1根、乾香菇10-15朵、四季豆2把、番茄1顆，菜籽油或橄欖油10ml、青蔥1根、生薑1段、香葉3片、桂皮1段、八角2個、辣椒3根（料可以根據自己口味增減量），鹽、料理米酒、香菜1根（配湯）
烹飪步驟：
1.把乾香菇、四季豆提前浸泡半小時，四季豆是可以直接燉軟的，也可以提前4泡會更軟；準備湯底的料：番茄切碎，蘿蔔切片，蔥切段，玉米剝粒。
2.牛肉洗乾淨切塊，下鍋加水覆蓋煮牛肉，加入料理米酒和薑片煮滾，把血水煮出來，然後再撈出瀝乾。
3.鍋內加入油，加入番茄丁炒出汁，加入湯底的料、乾香菇翻炒2分鐘，加入牛肉繼續翻炒2–3分鐘，然後加水和四季豆，煮沸後關中小火蓋上鍋蓋燉2小時左右。
4.牛肉燉好後加入蔥段，煮2分鐘後加入蘿蔔，玉米粒煮熟煮軟。
5.裝碗後撒上蔥花和香菜就完成了。
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第2道：番茄豆腐菇菇湯
/食材清單/
牛番茄、洋蔥、豆腐、鴻喜菇、薑
烹飪步驟：
1.將洋蔥切碎、豆腐切片。
2.平底鍋倒入油，然後放入薑絲和洋蔥，洋蔥炒軟後再加入番茄。
3.把番茄炒出水後加入鴻喜菇，蓋上鍋蓋燜3分鐘，等到出汁後加入豆腐，適量的醬油、鹽、胡椒粉調味，再加入一碗開水，蓋上鍋蓋燜8分鐘，中途保持湯汁不要熬乾，再根據情況加適量水，直到豆腐燉透入味，收湯至黏稠狀，就完成了，最後也可以加一些自己喜歡的蔬菜：綠花椰、青菜或生菜。
第3道：生菜牛肉丸湯
/食材清單/
生菜、牛肉丸、雞蛋、蒜瓣、蔥
烹飪步驟：
1.在炒鍋刷上一層薄油，將蒜末和蔥花倒入爆香。
2.把蛋煎成荷包蛋，加入兩晚開水和牛肉丸，燉煮個5分鐘。
3.最後再放入生菜、鹽和胡椒粉就完成了喔！
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