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木耳番茄炒蛋/蝦仁清炒菠菜/青花菜炒雞丁，春季時蔬隨手炒低脂高蛋白 營養好吃！
正處於減脂期的人不妨參考今日分享的食譜，有蝦仁、有雞丁，搭配當令時蔬低脂高蛋白，炒起來清爽好吃具有飽腹感，而且簡單就能完成，有興趣的人千萬不要錯過！
by fish-更新
Source/Unsplash、小紅書
3道春季時蔬隨手炒 食譜
第1道：木耳番茄炒蛋
/食材清單/
青花菜、番茄、雞蛋、木耳
烹飪步驟：
- 01. 將水煮滾，放入青花菜和木耳汆燙後撈出，於炒鍋內倒入少許的油，放蛋汁煎到定型後打散裝盤；鍋底留著油，放番茄塊翻炒至軟出汁。
- 02. 放入青花菜、木耳和蛋翻炒，然後押入1匙醬油、1匙蠔油、少許鹽和黑胡椒翻炒均勻後就完成了！
第2道：蝦仁清炒菠菜
/食材清單/
新鮮的蝦子、菠菜、青蔥
烹飪步驟：
- 01. 菠菜洗乾淨，鍋內燒開水後加入1小半匙鹽、兩滴食用油，放入菠菜，水開後迅速撈出（這樣汆燙完的菠菜顏色鮮亮）。
- 02. 將蝦子去頭去蝦線。
- 03. 調勾芡：一匙太白粉、半匙鹽、兩匙海鮮醬油加上200g開水調成芶芡。
- 04. 起鍋燒油放入蔥花和蝦，蝦翻炒至變色後加入芶芡，勾芡滾至起泡後再放入菠菜大火翻炒均勻就完成了。
第3道：青花菜炒雞丁
/食材清單/
雞胸肉、綠花椰菜、蒜頭、乾辣椒(想吃辣的可以加，不喜歡的人也可以不用加)、醬油、蠔油、太白粉、黑胡椒粒、橄欖油
烹飪步驟：
- 01. 雞胸肉切丁，放入1匙醬油、1匙蠔油、1匙太白粉和少許黑胡椒粒、1匙橄欖油拌勻後醃製20分鐘備用。
- 02. 綠花椰菜切小塊燙過水後撈出備用。
- 03. 炒鍋放入少許的油，小火溫熱後，放入雞丁翻炒均勻，放入蒜蓉和乾辣椒段爆香，再放入醬油1匙、蠔油1匙、鹽少許，翻炒均勻後放入綠花椰菜翻炒後起鍋。
Tips：米飯的部分可以搭配紫米飯、或是糙米飯、藜麥，養生又健康！
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