低脂高蛋白的”豆芽鮮牛肉片”超刮油 清炒燉湯2way煮法1次get！

牛肉具有補脾胃、益氣血、強筋骨、補虛強體等功效，豆芽高纖低脂，含有膳食纖維、熱量又很低，燉煮的部分還有秀珍菇，具有補虛、抗癌、對抗腫瘤、增強人體免疫力等作用，3者一起吃可以提升免疫力，而且健康又美味！

豆芽牛肉清炒燉煮2Way食譜：

第1道：豆芽清炒牛肉片

/食材清單/

豆芽、牛肉、蔥段、蒜末、辣椒

烹飪步驟：

1. 01. 將牛肉切片，醃製5分鐘。醃料：適量的鹽、料理米酒、太白粉
2. 02. 在炒鍋裡倒入少量的油，小火熱了之後倒入牛肉，爆炒7成熟撈出。
3. 03. 同樣在鍋裡倒入少量的油，再加入蒜末、小辣椒炒香，倒入豆芽後加一點水，翻炒到軟，加點鹽，再炒熟。
4. 04.  倒入蔥段，翻炒一下，再倒入牛肉，翻炒均勻就完成了！

第2道：豆芽鮮菇牛肉湯

/食材清單/

秀珍菇、牛肉、黃豆芽（或綠豆芽也可）、薑絲、料理米酒、少許澱粉、胡椒粉、鹽

烹飪步驟：

1. 01. 醃製牛肉：牛肉切薄片，加2小匙的開水（或薑汁），抓均勻吸收水份，再加適量的鹽、料理米酒、太白粉、食用油繼續抓勻醃製一下。（這樣醃製的牛肉不會柴也不腥，而且滑嫩）。
2. 02. 倒入適量的水，再倒入秀珍菇煮2分鐘。
3. 03. 倒入牛肉片大火煮滾1分鐘，撒上鹽、胡椒粉（可以加點枸杞）就完成了。

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