3道夏日番茄美味吃法：冰鎮蜂蜜檸檬番茄/番茄豆腐冷拌/烤番茄蒟蒻麵，簡單做、快快瘦

為什麼吃番茄可以幫助瘦身？

1. 01. 低熱量高飽足感：100g番茄約18卡，含大量水分與膳食纖維，易有飽足感。
2. 02. 含有番茄紅素：番茄能夠幫助抗氧化、抗發炎，可促進脂肪代謝與內臟脂肪減少。
3. 03. 幫助消水腫：番茄高鉀低鈉，有助排出體內多餘水分，改善腫脹。
4. 04. 穩定血糖、防止脂肪囤積：番茄含天然果膠，可延緩醣分吸收、控制食慾。
5. 05. 提升代謝與抗老：維生素C、B群與植化素可活化細胞，有助代謝提升。

怎麼吃番茄才能「真正瘦下來」？

1.飯前吃：抑制食慾、控制總熱量

例：餐前吃1顆牛番茄或一碗小番茄（去皮），增加飽足感，主餐自動少吃2~3成。

2.早餐或晚餐搭配蛋白質

加入嫩豆腐、雞胸、雞蛋、毛豆，有助於長時間穩定血糖，減少飢餓感與脂肪囤積。

3.熟吃＋健康油脂提升燃脂效果

加熱後的番茄紅素吸收率會提升3~4倍，搭配橄欖油可更有效抗氧化與燃脂。

建議吃法：烤番茄、番茄蒸蛋、番茄蒟蒻麵、番茄燉蔬菜。

4.避免高糖高油吃法

番茄炒蛋如果用大量油或加糖，會變成高熱量料理，不利減肥。

 替代方案：清炒、不加糖、少油或用氣炸、蒸煮方式取代。

5.搭配控醣飲食＋適量運動效果最佳

單吃番茄≠快速減肥，搭配每日控制醣類攝取（如白飯、麵包）＋Zone2或超慢跑、快走等運動，效果會顯著提升。

夏日3道「番茄減脂吃法」食譜推薦：

第1道：冰鎮蜂蜜檸檬番茄（冷食排毒版）

適合：下午茶、飯前開胃

功效：幫助消水腫、促進代謝、幫助排便。

食材清單（1人份）：

小番茄 8~10顆

檸檬汁 1大匙

蜂蜜 1小匙

薄荷葉 少許（可省）

烹飪步驟：

1. 01. 小番茄去皮（可燙熱水後冰鎮剝皮）。
2. 02. 加入蜂蜜與檸檬汁拌勻，冰鎮30分鐘。
3. 03. 食用時加薄荷葉提香。

第2道：番茄豆腐冷拌（蛋白飽腹版）

適合：晚餐主食、運動後補蛋白

功效：高蛋白低熱量，增加飽足感，適合減脂期。

食材清單：

嫩豆腐 半盒

牛番茄 半顆，切丁

醬油 1小匙

米醋 1小匙

芝麻油 少量

蔥花適量

烹飪步驟：

1. 01. 豆腐切塊、瀝水備用。
2. 02. 拌入番茄丁、醬油、米醋、芝麻油。
3. 03. 灑上蔥花，即可食用。

第3道：烤番茄蒟蒻麵（熱食代替澱粉版）

適合：午餐或晚餐取代麵飯

功效：低碳又有飽足感，幫助減脂瘦身，提升番茄紅素吸收。

食材清單：

大番茄 1顆，切塊

蒟蒻麵 1人份（先煮去味）

洋蔥絲 1/4顆

蒜末 適量

義式香料、黑胡椒 適量

初榨橄欖油 1小匙

烹飪步驟：

1. 01. 番茄與洋蔥拌橄欖油、香料後入烤箱（180°C，烤10分鐘）。
2. 02. 蒟蒻麵先煮過除味。
3. 03. 所有材料拌炒一下即可。

小提醒：

1. 01. 番茄生吃vs.熟吃哪個比較好？生番茄維生素C含量比熟番茄高，熟番茄的茄紅素吸收率則是比生番茄來得更高。
2. 02. 不建議空腹大量吃生番茄，易造成胃酸增加。
3. 03. 避免加太多鹽與糖，會抑制減脂效果。
4. 04. 選紅熟番茄，番茄紅素含量更高、更抗氧化。

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