LIFESTYLE深度聚焦
2025大阪特輯｜Henry's PIZZA，主理人Verdy：「大阪啟蒙了我，培養出我的叛逆精神，不要忘記勇於展現自己的風格。」
by 派脆克-更新
企劃／廖崇捷、陳純純、涂千曼、許家菱 製作人、翻譯／Miko Hsu 採訪撰文／廖崇捷 攝影／岡部大輔 Daisuke Okabe
「除了好吃的東西，我們在室內設計上也下了很大功夫。在這棟建築裡，除了吃Pizza，我們更希望透過三樓的藝術空間，傳遞創意的信念。
開業前兩小時，從外透過玻璃窗向 「Henry's PIZZA 」店內望去，儘管是穿著制服，依舊難掩個人風格的店員們，正各司其職，進行著開店前的作業。推開玻璃門，結合美日新潮感店內氛圍迎面而來，一棟三層樓的獨立建築，位在大阪谷町的小巷內，周圍皆是一般民宅，一旁緊鄰著高架橋，在寧靜與喧囂間，取得了極佳位置。
店長新名雅大（Shinmyo Masahiro）說：「一開始在找店址的時候，就是想要能將 Pizza 店與 Gallery 做結合。這棟樓也在最恰當的時機出現，一至二樓作為 Pizza 店，三樓則作為展覽空間。附近的街區環境，隔一座橋是商業設施與辦公大樓，這一邊是社區，可以說是鬧中取靜，和 我老闆Verdy 以及團隊期待的不謀而合。」
採訪當日下的雨不算小，距離營業還有段時間，門口便已出現排隊人潮，但即使排隊時也不會無聊，開放式廚房可以從外欣賞大鬍子師父與店長製作專業，將發酵好的麵團，用出神入化手勢與勁道推擀開來，以香濃番茄醬作為 Topping 基礎，撒上不同口味配料後進爐慢烤，最後出爐的是是地道的紐約風味，吸引著世界各地粉絲與饕客的到來。
名不虛傳的名氣與香氣
出生於大阪的潮流藝術家 Verdy，是潮流品牌「Girls Don’t Cry」與「Wasted Youth」的主理人。早前也與日本潮流教父 Nigo 合作，為旗下執掌品牌打造不少聯名人氣單品。結合貓熊與兔子形象的 Vick、彩色的 Visty，以及為 Blackpink 打造的 Krunk，是他在不同時期誕生，超越世代融化人心標誌性角色。對某些粉絲來說，他的作品大多帶著療癒性質，就和他本人傳遞給大家氛圍一般，人們說「廣結善緣」，Verdy可能是這句話的最佳實踐者。
為何取名為 「Henry's PIZZA 」？Verdy 說：「我從十幾歲就非常喜歡美國樂團 BLACK FLAG，特別崇拜1981年至1986年期間的主唱 Henry Rollins，因此用他的名字作為店名。」日本在地的名人圈不說，世界級的 William Pharrell、Bruno Mars、G-Dragon、Rosé、Tyla 等，全都曾在大阪期間造訪過 「Henry's PIZZA 」。店長指著櫃檯旁貼滿拍貼的牆，笑著說：「這是韓國演員朴敘俊。」Verdy 接著說：「我很感謝這些名人朋友的支持，他們要來大阪前，會事先通知我，我就盡量抽出時間迎接他們。他們會在社群上發文，不少粉絲原是慕名而來，但後來真的愛上了我們的 Pizza，不斷地回購，這是一個良性循環。」
透過 Verdy 好名聲的遠播，加上店長在另一名股東猿丸浩基(Sarumaru Hiroki)，也是東京知名紐約 Pizza 店「 PIZZA SLICE Tokyo」店主的專業訓練下，四溢的香氣才真正是吸引顧客的主因。店裡 Pizza 包含五種紐約道地口味，不喜辣的朋友原味起司是最佳選擇，能夠接受稍微刺激鹹香味，義大利紅腸則是務必嘗試的招牌。
傳遞叛逆精神的潮流基地
結帳櫃檯後的牆上，貼著哈姆立克急救法（Heimlich Maneuver）的步驟指示海報，店長說：「紐約的餐飲店，幾乎都會貼上這個海報，我們尋求的是讓客人們百分之百原汁的體驗。」走上二樓用餐區前，轉角 Pop-Up 區正展示著與 Dickies 的聯名商品。二樓木造地板與座位區，向窗外望去是鄰居栽種的大樹，頗有視覺與味覺雙重療癒的適切感。再往三樓走去，是以全白作為視覺主體的 「RISE ABOVE GALLERY」，不定期展出藝術作品，Verdy 說：「除了好吃的東西，我們在室內設計上也下了很大功夫。在這棟建築裡，除了吃Pizza，我們更希望透過三樓的藝術空間，傳遞創意的信念。」
如果要說「Henry's PIZZA 」是大阪新世代潮流文化心臟，或許一點也不為過，Verdy 繼續說：「在大阪時，我經常會遇到十幾歲的滑板玩家、年輕創作者與藝術家，有著大阪獨特的熱情，在他們身上可以感受到豐沛養份與生命力。在我成長的年代，東京是一切的中心。希望透過我自身的經驗，甚至是「Henry's PIZZA 」，告訴新世代的人們，不要忘記自己的風格並且勇於展現自我。因為大阪啟蒙了我，並培養出我的叛逆精神，也是因為這樣，我才有機會讓世界看見自己獨樹一幟的精彩。」
注入全新活力與激盪
2023年二月開業，「Henry's PIZZA 」轉眼已經兩年多，四月份世博會沸沸揚揚開幕，勢必會為 Pizza 店帶來更多人潮，Verdy 說：「雖然與世博沒有特別關係，但我確實非常希望這次的國際大型活動，能夠將大阪更加活躍起來，如果世博能夠對年輕一代帶來激勵作用，我覺得是非常好的一件事。」對於三十代出頭歲的店長來說呢？他笑說：「儘管在大阪年輕族群間，的確甚少談論關於世博的新聞，但我覺得可以帶來觀光客人流量，對任何人來說都是非常好的事情。」
訪問結束時，恰好是營業時間上午11：30，Pizza 展示櫃檯上放齊了所有口味，五顏六色地十分好看，一口咬下熱騰騰義大利紅腸 Pizza，強烈香氣在嘴裡迸發開來，那股不顧一切的衝撞活力，讓人一下興奮了起來，無論是Verdy或是「Henry's PIZZA 」想傳遞的那份訊息，確實精準地接收到了。
Henry's PIZZA
大阪市中央区谷町4-2-2
+81-6-6766-4312
每週一至日 11:30am-09:30pm
詳細資訊請洽官方IG
延伸閱讀：