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【台南小吃】叔炸甜不辣媽製作出顛覆味蕾的超酥脆甜不辣，必吃超罪惡牽絲起司、甘梅口味，即使冷掉也好吃
by Bu-更新
Photo/marieclaire taiwan
台灣的特色美食除了珍珠奶茶外，當然少不了國民美食鹹酥雞啦！無論是在台灣的夜市或是街頭隨處可見，在鹹酥雞攤販中也有各式各樣的炸物可以選擇，以往只能當小配角的甜不辣，這次不讓雞排專美於前，終於換到甜不辣出頭天啦！
叔炸甜不辣媽台南創始店的店面設計走簡約文青風格，將細長的甜不辣裝在薯條盒中真的太可愛啦！目前招牌共有5種口味，分別是原味、椒鹽、梅粉、芥末、朝天椒，除了招牌口味外，店內還會不定期推出期間限定口味像是炙燒起司、煉乳、巧克力、明太子、花生...等，每一種口味都讓人好想吃！
突破大家對於炸甜不辣的想像，是以家傳的手工甜不辣切條，而其中美味的秘密藏在魚漿中加入了3種不同的魚貨，以手工製作出絕妙的好滋味。
有別於傳統厚實的甜不辣，這裡的甜不辣外型細長且薄度只有大約0.3公分，經過油炸至金黃後，口感更加乾香酥脆，很像在吃蝦味仙或是洋芋片的口感，而尾韻能感受到魚的鮮甜風味，最讓人驚喜的是即使冷掉了應然酥脆可口！
叔炸甜不辣媽初訪必吃推薦
本土性椒鹽
椒鹽是以中藥師調配的秘方研磨胡椒為基底，再加入多種辛香料調製而成，均勻撒在剛出爐的現炸甜不辣上，鹹香滋味讓人忍不住一口接一口！
價格：NT$50(小)/NT$100(大)
台南梅粉味
小編私心推薦必點！現炸甜不辣搭配店家特製的梅粉吃起來酸甜滋味超開胃，沒想到梅粉跟甜不辣也可以這麼搭！
價格：NT$50(小)/NT$100(大)
炙燒薄起司（限定口味）
起司控千萬不能錯過炙燒薄起司口味，加入了切達、馬茲瑞拉、帕瑪森三種起司。
在甜不辣上撒上滿滿的起司絲，在經過炙燒後最後再撒上帕瑪森讓香氣更濃郁，牽絲的起司真的太罪惡啦！
價格：NT$100
叔炸甜不辣媽除了創始店在台南外，其實在台中、高雄也有店面，喜愛甜不辣的人不妨嚐鮮，一起敲碗集氣希望之後也能在北部開店！
叔炸甜不辣媽店面資訊
叔炸甜不辣媽-台南創始店
地址：台南市中西區中正路93號
營業時間：每日下午15:00-22:00（每週三公休），手工有限，售完為止
叔炸甜不辣媽-台南善化店
地址：台南市善化區大同路349號
營業時間：平日下午15:00-20:00、例假日上午11:00-20:00（無公休），手工有限，售完為止
叔炸甜不辣媽-台中一中店
地址：台中市北區三民路三段104號 側旁
營業時間：每日下午15:00-22:00（每週二公休），手工有限，售完為止
叔炸甜不辣媽-高雄楠梓店
地址：高雄市楠梓區德祥路142-1號
營業時間：每日下午15:30-23:00（無公休），手工有限，售完為止
叔炸甜不辣媽-高雄左營店
地址：高雄市左營區忠貞街69號
營業時間：每日下午16:00-22:00（無公休），手工有限，售完為止
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