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「飛花落院」Wabi-Sabi 侘寂之美的日式餐廳,隱身山中秘境享用無菜單和食

「飛花落院」位於台中新社,歷經十年規劃,耗資上億元打造無菜單日式山中料亭本月24日開幕,呈現經典的日式庭院美學,充滿禪意侘寂之美,伴隨著壯麗的日落絕景,是近日熱門的話題餐廳景點。

Photo╱飛花落院、 @inflorescence.taichung

「飛花落院」Wabi-Sabi 侘寂之美的日式餐廳,隱身山中秘境享用無菜單和食

十年精心打造

隨著上週主廚江振誠的IG動態曝光了「 飛花落院 」,立即成為網路熱搜餐廳,原來「 飛花落院 」由台中在地企業「麻葉餐飲集團」一手打造,執行長魏幸怡表示:「飛花落院 是我們全心籌備的珍寶,在絕景非凡的地理位置,帶給來訪朋友們全方位的美感體驗,訪客們在這裡能經歷心靈層面的放下、洗滌,和靜謐,用溫暖的食物與視覺細緻,感受和滿滿的記憶點。」

用了許多舊木表現溫潤及時間的美感。
用了許多舊木表現溫潤及時間的美感。
二樓觀景台有日本枯山水庭園造景。
二樓觀景台有日本枯山水庭園造景。

枯山水。
枯山水。

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魔幻時刻的最佳觀賞去處

餐廳座落於台中新社中興嶺山腰,隱身在海拔465公尺的千坪竹林中,從市中心開車僅30分鐘便可抵達,「 飛花落院 」有著四季分明的日式庭院,因為坐擁絕佳地理位置,因此可以近距離觀察日出、日落壯麗的風光,擁有每刻都變幻莫測的大自然景色,只走進庭院就能感受到一幅幅富有生命力的畫面場景。

是觀賞日落絕佳選擇。
是觀賞日落絕佳選擇。

充滿侘寂之美

「 飛花落院 」建築手法以不過度雕琢為原則,保留缺陷的美感,以自然風景為主角讓建築物襯托其美麗的景色,建築運用了大量石塊和舊木料元素,可以感受到時間賦予的美感,每個細節之講究,並以禪意的質樸元素形塑空間的況味及溫潤感受。

大量運用竹子舊木。
大量運用竹子舊木。

精緻的日式無菜單料理亭

餐點以「 四季汲取靈感並善用土地與海洋所賦予的豐富食材 」為基礎架構,使用新社在地小農種植當季食材,針對食材特性進行適當的烹調,呈現時節獨特的自然變化,並烹調出風格純正的日式料理,以精緻藝術品般的擺盤呈現,整個餐點是用懷石料理的邏輯為規劃,卻保有輕鬆品嚐的氛圍,是沒有壓力的用餐環境,如此絕景餐廳目前僅接受預約制,每日限額接待50位顧客,並於即日起開放預約訂位。


小巧玲瓏的「毛毬壽司」,有酪梨、玉子燒、燻鮭魚、鮭魚卵、烏魚子、魚子醬、星鰻等食材。
小巧玲瓏的「毛毬壽司」,有酪梨、玉子燒、燻鮭魚、鮭魚卵、烏魚子、魚子醬、星鰻等食材。
沾附芋頭絲的炸蝦天婦羅。
沾附芋頭絲的炸蝦天婦羅。
如藝術品般的擺盤呈現。
如藝術品般的擺盤呈現。

飛花落院

台中市新社區中興嶺街一段111號  

(04)2582-2388

營業時間:午餐時間11:30-14:30;晚餐時間17:30-21:30(週一、週二公休)

訂位請洽 https://reurl.cc/qmA7D3 

FB / IG



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