LIFESTYLE 美食

噶瑪蘭推出水楢桶威士忌：攜手日本藝術家小松孝英，十年之約繪製臺灣原生蝴蝶遷徙酒標

噶瑪蘭近日推出兩款限量雙桶原酒「噶瑪蘭水楢桶威士忌原酒」與「噶瑪蘭煙燻泥煤水楢桶威士忌原酒」，還邀請日本藝術家小松孝英操刀繪製酒標，透過十年觀察，讓臺灣渡海而來的原生蝴蝶在瓶身上飛舞。

by Sky Chen-2026/07/31更新

Photo／金車噶瑪蘭、SkyC.

噶瑪蘭推出水楢桶威士忌：攜手日本藝術家小松孝英，十年之約繪製臺灣原生蝴蝶遷徙酒標

水楢桶對熟悉日本威士忌的人來說並不陌生，英國知名的威士忌作家 Dave Broom 曾在文章里提到，他在一次機會於酒廠品飲水楢桶原酒時，向當時的首席調酒師詢問這股濃烈又帶著神祕感的氣味該如何形容，對方的回答讓他印象深刻，那股氣味被形容成寺廟裡的空間感，一種混合著木頭、薰香與歲月的氣息。Dave Broom 後來查證，發現這股氣味的核心其實接近「沉香」，也就是東方香道裡常見的「伽羅」，而這個關鍵香氣往往要陳放超過18年才會浮現。

水楢桶是什麼？

不過酒液在桶中等待的18年，還只是這款桶型故事的後半段，首先，「水楢木」只生長在日本，樹齡要累積到接近百年才夠格拿來製桶，而且不是每棵老水楢都能用，木材本身纖維緻密、含水量高，鋸開之後容易裂、容易漏，製桶師傅要花比一般橡木桶多上數倍的時間去處理密合度。在業界的說法是，一整棵成材的水楢木，通常也只能取出一到兩個桶身，這也是水楢桶獨特的地方。

也因為木材本身的特殊結構，水楢桶的熟成速度比一般橡木桶慢得多，酒液需要更長時間才能吸收到桶味。正因為需要漫長的等待，最後才能得到少見的檀香、乳香、椰香的風味，加上尾韻有著若隱若現的辛香料香氣。

「水楢木」只生長在日本，樹齡要累積到接近百年才夠格拿來製桶。（圖片翻攝：wikimedia）

走進噶瑪蘭酒廠的時光長廊

噶瑪蘭在發表水楢桶限量雙桶原酒當天，我們跟著品牌腳步來到位在宜蘭的「金車噶瑪蘭威士忌酒廠」。發表會選在7月15日這天，其實別具意義，三天前的7月12日，正好是金車集團成立47週年的日子。

金車集團董事長李玉鼎在致詞時提到，47年前的這一天，他的父親從製程化工轉型，一手投入金車企業的經營，一路走到今天：「我們希望透過此次作品，將日本桶藝、臺灣風土與藝術創作凝聚於此次新品的威士忌之中，向世界傳遞東方美學的細膩底蘊與文化深度；也期待藉由臺灣原生蝴蝶的意象，傳遞尊重自然、生態共榮的理念，使每一次品酩，不只是欣賞風味，更是一場關於土地、文化與永續的對話。」

現場也特別設置了一場回顧展，把酒廠從草創時期到現在的規模變化整理成時間軸，展示了酒廠成長歷程，還放進了歷年獲得的獎項、陳列了噶瑪蘭這些年推出過的所有產品，對熱愛噶瑪蘭威士忌的酒友來說，相當適合前來朝聖。

歷經十年心血繪製

發佈會另一個亮點則是邀請此次酒標創作者小松孝英來到現場。「蝴蝶」一直是他創作中最具代表性的元素，這次他則以臺灣山林的瑰寶原生蝴蝶為主題進行酒標創作。

小松孝英過去的創作核心，一直圍繞著故鄉山林生態的變遷，作品《外來種群蝶圖》曾在聯合國生物多樣性公約大會中獲選為特別展出作品，並由聯合國經驗博物館典藏。因為長年居住在九州宮崎縣，每年五月都有大批蝴蝶從臺灣渡海抵達當地，他習慣前往觀察，這個習慣已經持續超過十年。他在特別提到：「每年五月固定的時節，會有大批從臺灣飛來的蝴蝶抵達，每年五月初去看這些從臺灣飛來的蝴蝶身影，是我每年的樂趣。」過去他畫的多是日本本地的蝶種，這是他第一次提筆畫下臺灣原生蝴蝶。他也說起這次合作是他第一次有機會描繪臺灣的蝴蝶，因此他十分開心這些蝴蝶能與噶瑪蘭精彩的威士忌一起，再次跨越國界走向世界。

他最後更感性的表示，這十年來臺灣教會他許多事：「臺灣教會我非常多事情，對藝術家而言、也對我個人而言最重要的，就是不斷創造新的價值觀，臺灣正是不斷讓我意識到這一點的地方。」此次限量款中最具收藏價值的「手繪典藏雙入組」，其中六款臺灣珍稀蝴蝶皆由小松孝英親手繪製，每瓶酒標都附上藝術家親筆簽名，極具收藏意義。

《手繪典藏雙入組》為藝術家親繪六款臺灣原生蝴蝶，以水楢桶及煙燻泥煤水楢桶兩兩成對，組成三款限量雙入典藏版本，每瓶皆附藝術家親筆簽名。

風味與限量禮盒細節

「噶瑪蘭水楢桶威士忌原酒」以原酒強度裝瓶，香氣從香草與椰子展開，逐漸轉為細緻檀香，伴隨花香與成熟熱帶果香，蜂蜜、肉桂與辛香料交織其中，口感延續東方橡木特有的木質氣息。「噶瑪蘭煙燻泥煤水楢桶威士忌原酒」則在柔和泥煤基礎上疊加水楢桶熟成，泥煤煙燻與內斂檀香相互融合，帶出香草、龍眼、熱帶水果與焦糖氣息，尾韻浮現水蜜桃、蜂膠與奶油糖漿的甜感。