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日本歷史建築旅宿3選：京都祇園登錄文化財、長崎百年紅磚修道院、橫濱港老派洋館，三間真正住進文化資產裡的珍稀旅宿

對重度旅遊玩家來說，選飯店其實也是行程的一部分。有人會為了一個風景移動，也有人因為一棟建築駐留。如果你對歷史建築、復古空間感興趣，日本各地有許多與歷史共存的飯店相當值得特地排進行程中，從細節講究的空間設計，到歷史背景，每次停留都可以帶走當地的記憶。我們整理3間值得一住的名單，也許能成為下一趟旅行的靈感。

by Sky Chen-2026/04/18更新

Photo／Imperial Hotel, Kyoto 京都帝國酒店、Hotel Indigo Nagasaki Glover Street 長崎格洛弗街英迪格酒店、Hotel New Grand 新格蘭飯店

日本歷史建築旅宿3選

京都帝國酒店
長崎格洛弗街英迪格酒店
新格蘭飯店

京都｜京都帝國酒店 Imperial Hotel, Kyoto

推薦原因：不是一間以「歷史」為靈感的飯店，而是直接住進文化資產建築裡。品牌接手後沒有重新詮釋彌榮會館，而是讓建築持續被使用。

2026年3月5日開幕的「京都帝國酒店」（Imperial Hotel, Kyoto，帝国ホテル京都），是品牌繼東京、上高地與大阪之後的第四個據點。此次選址在祇園甲部歌舞練場園區內，面向花見小路、毗鄰八坂神社，就連四条通在步行範圍內就可抵達，因此住進這裡就像是住進了京都的文化核心地帶。

建築前身「彌榮會館」完工於1936年，至今約有90年歷史，並被列為日本國家登錄有形文化財。這類建築的改造難度不在外觀，而在於如何處理「可以保留到什麼程度」。京都帝國酒店的做法相對清楚：不追求完全復原，而是保留結構性元素，讓歷史以片段的方式持續存在。

彌榮會館是什麼？

1936年落成的彌榮會館，緊鄰祇園甲部歌舞練場，曾是各類表演、電影院、舞廳的所在地，也是地區活動與典禮儀式的重要場所，長年作為祇園文化的重要發信地，在當地歷史中佔有舉足輕重的地位。

沉浸式的歷史住宿體驗

「京都帝國酒店」全館僅55間客房，分為三個風格各異的區域，每處都有不同的改修邏輯與空間個性。「本館—古蹟保存棟（Main Building—Heritage）」忠實留存了原始柱子與窗框等歷史結構；「本館（Main Building）」走當代路線，以大面落地窗將京都山景與街景直接引入室內，窗外風景不只是景色，更是空間本身的一部分；「北館（North Wing）」則是品牌首度在全室導入榻榻米的大膽嘗試，向祇園周邊町家建築致上敬意。

僅設有55間客房，分布在三個區域，「North Wing」客房，使用榻榻米地板。

此格局設計讓住客光是在三個區域之間移動，就能感受截然不同的氛圍，像是窗框的比例、光線落下的角度、行走動線的節奏，細微之處無一不在訴說祇園的歷史厚度，那種只有在這裡才能遇見的「非日常」，就這樣悄悄滲進每一次的日常起居。

餐飲配置同樣延續了留白的手法。位於二樓的法式餐廳「REN」採主廚餐桌（Chef’s Counter）形式，僅設置了10席座位，重點在於體驗整個料理過程；全日餐廳「YASAKA」則以直火料理為核心，從早餐到晚餐都圍繞火候與炭火風味展開，並融入「京都帝國酒店」代代相傳的經典菜色。頂樓的「THE ROOFTOP」是全館最具開放感且受歡迎的空間，露天、高樓，因此可以俯瞰祇園一帶街景，不過僅限定住客使用，同時也控制人流進出，維持住宿品質

非典型奢華

「京都帝國酒店」並未試圖打造一間「典型的奢華飯店」，而是將重心放在建築本身的使用方式與空間敘事上。而這樣的路線，也讓它在今年京都眾多新開幕飯店中顯得格外獨樹一幟。回顧品牌過去在東京、上高地、大阪的幾處據點，多半建立在新建或完整重塑的基礎之上，此次明顯轉向，將歷史悠久的彌榮會館以飯店形式重新賦予生命，延續這片累積了90年以上歲月的祇園街景，並將其完好傳遞給下一個世代。

酒店目前加入「The Leading Hotels of the World」（全球高級獨立飯店聯盟），對於已走過許多奢華旅宿、開始追求空間底蘊與歷史厚度的旅人而言，住進一棟真實活著的歷史建築，是任何新建飯店都給不了的體驗。

京都帝國酒店 Imperial Hotel, Kyoto

〒605-0074京都府京都市東山区祇園町南側570番289

www.imperialhotel.co.jp/en/kyoto

FB／IG

長崎｜長崎格洛弗街英迪格酒店 Hotel Indigo Nagasaki Glover Street

推薦原因：帶有明治時期開港城市的混血洋風。建築一路從修道院到飯店跨越128年歷史，紅磚牆、拱頂與細節都保留下來，空間就像是長崎的縮影。

位於長崎南山手的「長崎格洛弗街英迪格酒店」（Hotel Indigo Nagasaki Glover Street），建築1898年興建，由法國傳教士 Joseph Senentz 所設計，最初是被作為修道院使用。之後的用途則隨著時代變化不斷轉換，包含女子學校、幼稚園，因此這棟建築累積了不同時代、功能下的痕跡。

未被過度修整的建築外觀

戰後這裡長期作為兒童福利機構運作，直到2019年才因設施老化遷出。隨後由「森トラスト集團」接手整修，並導入洲際集團旗下英迪格系統（Hotel Indigo）重新開放作為旅宿使用。由於建築位在長崎國家指定的傳統建築群保存地區內，外觀與結構的變動都受到嚴格限制，因此改造的空間有限，所以品牌沒有大幅翻新，而是以更接近「在既有設計下調整使用方式」。

他們讓建築外觀維持紅磚構造，並使用的是當地俗稱「蒟蒻磚」的薄型磚材，這種磚與長崎早期受西方影響的建築發展有關。屋頂則以銅板重新鋪設，回到過去的形式，而原本就存在的大天使米迦勒雕像，也在修復後重新安置在立面，所有的更動都沒有刻意強調設計感，而是盡量讓建築維持原來的狀態。

把長崎的「和・華・蘭」文化揉入空間

在室內部分和建築外觀相反，整體設計以「時間的層疊」為概念，把長崎過去的背景拆解揉入空間裡。因為長崎一直是日本對外港口，歷史上同時受到中國、荷蘭影響，常被稱為「和、華、蘭」文化交會的地方。像是入口的地毯，圖案取自出島海岸線的形狀；大廳吊燈則以銅管樂器為發想，對應江戶時期荷蘭樂隊的歷史記錄，這些獨特的元素在緩緩移動中顯現。

餐廳「Restaurant Cathedréclat」是最能代表原始歷史結構的空間，餐廳名字結合了代表大教堂的「Cathédrale」與象徵光輝燦爛的「Éclat」。挑高約10公尺的肋拱天花板是原有的建築形式，部分則是再修復後重新安裝，兩扇高彩明亮的彩繪玻璃也被保留下來，其餘則依原樣式重製。餐廳私人包廂的位置，過去其實是唱詩班與樂手使用，雖然其功能已與過去大不相同，但空間的比例與結構卻被完整保留下來。

客房的處理比起公共空間收斂，為使旅人得到舒適的休憩空間，再不過度裝飾的前提下，透過細節回應歷史背景，可以看見家具線條、材質選擇，甚至燈具角度，都帶有不同文化交會的痕跡。

這裡擁有不同於一般飯店的魅力，在沉澱了128年時光的建築裡，長崎的歷史與故事依然鮮活流動。能讓旅人親身觸碰這段過往，正是這間飯店無可取代的魅力精髓。

長崎格洛弗街英迪格酒店 Hotel Indigo Nagasaki Glover Street

〒850-0931長崎県長崎市南山手町12番17号

nagasaki.hotelindigo.com/en

FB／IG

橫濱｜新格蘭飯店 Hotel New Grand

推薦原因：是日本現存唯一保留戰前氛圍的市區飯店，還是日本洋食文化的起點，有名的「蝦仁焗飯」與「拿坡里義大利麵」都從這裡誕生。

1927年開業的「新格蘭飯店」（Hotel New Grand）位於橫濱山下公園旁，正對橫濱港，步行可抵中華街與元町一帶。飯店的誕生，和關東大地震後的橫濱重建有直接關係。原來，1923年關東大地震後，原本沿著港灣而建的外資飯店全數毀壞，橫濱失去了接待外賓的基礎設施，因此由政商界主導，重新建造一間新的、可以迎接貴賓的飯店，就像是那個時代，是對外的入口。

從曾經下榻這裡的名人清單，也不難看出幾乎和橫濱的歷史同步。像是喜劇演員查理・卓別林（Charlie Chaplin）、棒球選手貝比・魯斯（Babe Ruth）都曾在此停留，而1945年戰後初期，道格拉斯・麥克阿瑟（Douglas MacArthur）更在館內設立臨時司令部。

時光凍結在二〇年代

這裡同樣不以「修復再現」為主要訴求，而是維持「原始狀態」。走進本館，大廳的寬階梯、馬霍加尼木柱（Mahogany）與高挑天花，幾乎維持開業當時的比例與配置。空間沒有刻意強調設計感，也沒有過度整理的痕跡，反而完整保留下來，就像時空凍結在1920年代。

空間乍看像是歐式建築，然而細節中卻可以看到東方元素的加入。例如牆面浮雕取材自東方宗教題材，電梯上方的織品則出自日本工藝品牌，吊燈的形式又接近西方教堂。看似不一致的風格，其實就是反應當年橫濱作為國際港口，東西方文化交匯下的結果。也因為沒有被重新設計，你可以在動線與比例裡找到時間的線索。樓梯比想像中還要寬、走廊轉折多，房間配置也不是完全對稱。這些在現代的高奢飯店中幾乎都會被「修正」的地方，都一一被保留下來，這也正是「新格蘭飯店」的魅力所在。

和風洋食之父

餐飲是「新格蘭飯店」另一個關鍵，但核心其實是人。初代總料理長 Saly Weil（1897～1976）出身瑞士，受法國料理體系訓練，1927年隨飯店開業來到橫濱。當時的時空背景下，法國料理仍侷限於上流社會，他則引入單點制（à la carte）與較為輕鬆的用餐形式，讓西餐開始脫離儀式感，逐漸進入日本人的日常生活中。

他同時培養了一批日本廚師，鼓勵他們學習語言、前往歐洲，甚至在制度上替他們創造機會。許多後來影響日本餐飲界的廚師，都出自他的體系。此外，他還被學生暱稱為「瑞士爸爸」，說明了他「和風洋食之父」的地位。

現在館內餐廳也能找到這些經典料理，像是本館一樓的「The Café」面向山下公園，空間以木質與大片採光為主，白天多作為午餐與下午茶使用，菜單裡可以直接點到「蝦仁焗飯」與「拿坡里義大利麵」與「布丁 à la mode」（搭配水果與冰淇淋的甜點組合）。另一間位於塔館的「Le Normandie」，則以法式料理為主，空間參考1930年代郵輪餐廳的設計，保留下較正式的用餐氛圍。

兩種住宿空間體驗

在客房部分，則分為本館與塔館。本館房間數約46間，空間維持早期比例，房內多為深色木質家具與較為厚重的配置，整體偏安靜、光線柔和，和現在常見的飯店設計有明顯差異。像是門框、窗框與衛浴配置，都可以看出年代感，沒有刻意整修更新。塔館則是近期擴建的部分，共有192間客房，全部面向橫濱港。房間格局較方正，採光也更開放，從窗邊可以直接看到港口與山下公園一帶的景色，設備上也比較接近現代飯店。兩邊差異很明確，可以依照旅人希望體驗的經驗來選擇。

此外，部分房間相當獨特。「MacArthur’s Suite」原本是1945年麥克阿瑟設立臨時司令部時使用的空間，房內的書桌與椅子至今仍保留下來，並直接作為客房的一部分使用。整體沒有被改成展示空間，而是維持住宿機能。或是選擇小說《鞍馬天狗》作家大佛次郎曾長期居住的房間，當時他在這裡完成多部以橫濱為背景的作品，可與酒店電洽諮詢訂房事宜。