# 法式料理

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台北「Chaud Doux」全新法式餐館9/27開幕，態芮主廚何順凱監製、林庭右主廚掌勺，以「溫暖做菜，溫柔待人」展現法式日常

台北又多了一處法式日常餐桌，就位在中山國中捷運商圈的「Chaud Doux」在9月27日（六）開幕，由態芮主廚何順凱監製、林庭右主廚掌勺，以「溫暖做菜，溫柔待人」的理念，把經典法國味道帶進生活裡。

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2025米其林指南｜高雄「方蒔」摘星！主廚蔡中和、侍酒師陳玉錡夫妻檔聯手，5亮點一次看

《臺灣米其林指南 2025》於8/19公布完整名單！ 其中高雄法式料理餐廳「方蒔 the FRONT HOUSE」今年首度獲得米其林一星肯定，身兼餐廳外場經理、侍酒師的陳玉錡Kiky同時獲得服務大獎，可說是雙喜臨門，快跟我們一起看看這間閃耀之星的魅力之處吧。

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台北本格派法料餐廳「Lin Restaurant」，獨食友善空間加入東方食補概念創作溫暖意象的冬季菜單

「Lin Restaurant」是一間堅守本格派精神法式料理餐廳，致力於呈現純正而細膩的法國風味，除了遵循傳統風味的料理，更以全法國酒款搭餐、供應傳統起司盤，加上些許主廚蔡凱霖（Lin）個人風格的理念，展現對法式料理的致敬與創意融合，成為一處法式饗宴秘境。

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連續五屆米其林一星、台中鹽之華創立20週年「六手聯彈」開箱：主廚黎俞君攜手「16 By Flo」Florence Dalia、日本壽司芳 Hiroki Nakanoue 共創經典饗宴

台中米其林一星餐廳「鹽之華法式餐廳」（以下簡稱鹽之華），在2024年迎來20歲生日，為記錄這意義非凡的一年，鹽之華創辦人兼主廚黎俞君特別邀來兩位在台灣及國際精緻餐飲界地位舉足輕重的主廚—曾帶領侯布雄法式餐廳晉升二星的法國女主廚、現經營「16 By Flo」Florenc...

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台北米其林「蘭餐廳」日籍新主廚、秋季新菜單齊登場，以法式手法演繹當代日料絕美風貌

獲米其林推薦「Orchid 蘭餐廳」迎來新任日籍主廚 Sato Kiyoshi，首發新秋季菜單透過他精準和諧卻不花俏炫技的烹飪技法，展現了當代日料之美以秋季自然意象。

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台北米其林一星餐廳「巴黎廳1930X高山英紀」新料理長上任推出野味漁鮮暮秋盛宴

巴黎廳1930X高山英紀持續獲得《2023台灣米其林指南一星餐廳》肯定，為迎接秋日推出「暮秋鞠韻・漁豐雅茗」秋季套餐，透過新料理長緒方 雲（Kumo Ogata）忠實呈現高山英紀主廚其細膩手法展現飲食真諦。

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「T+T」三度獲米其林一星榮耀！2023秋季菜單透過果實、根莖風味構築秋日饗宴

八月甫發布的2023年米其林指南名單，是米其林一星餐廳「T+T」三度入榜，也趁著摘星榮耀的喜悅順勢推出2023年秋季菜單，持續帶來精緻多元的亞洲風味料理。

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台北Fine Dining「La Vie 睿麗餐廳」推出秋頌季節菜單，精彩美味的長短版本四重奏味蕾饗宴

致力提供當代創新歐陸 Fine Dining 料理的「La Vie by Thomas Bühner 睿麗餐廳」即日起推出「秋頌」季節菜單，在 Chef Thomas 提倡的「三維料理哲學」基礎上創作菜色，完整菜單共有11道，也首次同步推出6道短菜單，滿足饕客不同的需求。

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台北W飯店「Seasons by olivier e.」現代法式餐廳開幕，星級主廚 Olivier Elzer 進駐

由法籍星級主廚 Olivier Elzer 領軍來台開設「Seasons by olivier e.」現代法式餐廳，他將帶來多道以傳統法餐為本，融入台灣食材的經典菜品，成為平易近人的價位品質不打折的 Casual Dining 餐廳首選。

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台北 fine dining「AKIN 君尹」由星廚林明健傾力打造，翻玩亞洲風味融入法料激盪出全新味蕾體驗

米其林星廚林明健主廚（Chef Kin）旗下有一星的餐酒館「LONGTAIL」以及原木燒烤餐廳「WILDWOOD」、時尚地中海風格料理餐廳「BeGood」，而今餐飲版圖再次擴張，新增了最重要的成員 fine dining 餐廳—「AKIN君尹」。

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米其林一星「de nuit」法式餐廳古俊基主廚上任，以經典法料為根基創造當代對話

2019年開幕的「de nuit」法式餐廳，曾在2020年摘下米其林一星的殊榮，2023年開始迎來新主廚上任，由2022年獲得米其林年輕主廚大獎的古俊基接任，這一次他以深厚的法式料理底蘊展現全新菜色，開啟顧客與當代法料的餐桌對話。

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台北米其林一星餐廳「T+T」夏季菜單登場，翻玩日常小食展演當代亞洲風味

位於敦化商圈的米其林一星餐廳「T+T」2023年夏季菜單登場，這次主廚蔡元善（Chef Johnny）再次翻玩仙草雞、四神湯、瓜仔肉，展現最擅長的當代亞洲風味法式料理。

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2023母親節11款提案！用法國大餐、星級蛋糕、法式澄清雞精寵愛媽媽

為感謝母親而慶祝的節日，你準備好了嗎？《美麗佳人》為你準備六款提案，寵愛母親是最重要的事情。

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咖啡也能成為食材！三位新銳主廚打造 Nespresso 新饗盛宴顛覆對日常風味的想像

瑞士頂級咖啡品牌 Nespresso 將咖啡化為食材，攜手名廚 MINGCHU 展開北中南一系列 「新饗盛宴 The New Appetite」，台中首場邀來三位新銳主廚打造以永續為核心的法料盛宴。

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采采食茶2023春季菜單登場，經典台味以法式手法重譯對味覺的百種想念

CHA CHA THÉ CUISINE 推出最新2023年春季菜單「百念」，將大家對於味覺的百種想念，經典台味以法式手法重譯完美呈現。