# Fine Dining

LIFESTYLE美食

米其林一星餐廳「La Vie by Thomas Bühner」入選《LA LISTE》評鑑，冬季菜單以3S醬料學與屏東乳豬勾勒味覺輪廓

臺北米其林一星餐廳「La Vie by Thomas Bühner」，在2026年初榮登法國《La Liste》世界千大餐廳之列，與此同時推出全新「馥郁冬暖」冬季菜單，行政主廚楊展浩（Xavier Yeung）不僅延續 Thomas Bühner 的三維料理哲學，更深入挖掘食材的「稠密度」，將臺灣在地肉品與...

LIFESTYLE美食

板橋美食「BUON PASTA」澳洲藍帶主廚坐鎮！手工生義大利麵、百款酒水...必訪亮點一次看

走出捷運府中站，穿過板橋最熱鬧的街廓轉進巷弄，一間外觀低調的現代義式餐廳悄然佇立。推門而入，餐期時段總是座無虛席，玻璃窗後方的開放式廚房裡，主廚Jason幾乎沒有停下來的時候。「BUON PASTA」一間用7坪廚房空間，完成近40道料理、8種手工生義大利麵與所有醬料...

LIFESTYLE美食

臺北當代南洋料理「earnestos」：新加坡主廚 Ernest Toh 以「家」的溫度與台灣風土重塑風味

位於台北市大安區靜謐巷弄的「earnestos」，是一間介於「家」與「餐廳」之間的空間，由新加坡主廚 Ernest Toh（卓均仰）掌勺，自2023年底開幕以來，以充滿個人特色的南洋料理風格受到關注。

LIFESTYLE美食

台北米其林一星餐廳「FRASSI」春季新菜：以發酵技法呈現 Chef Iacopo 記憶中的托斯卡尼春日餐桌

2025《臺灣米其林指南》一星餐廳「FRASSI」推出春季新菜單，主廚 Iacopo 把發酵技術融入義式料理，用台灣在地食材詮釋托斯卡尼的春天。從兔肉寬扁麵到自製生火腿，展現原汁原味的義大利精神。

LIFESTYLE美食

臺北當代中菜 aMaze 心宴推出新菜單「協奏」：重組經典風味讓世代記憶在菜色中延續

臺灣的中菜隨著世代轉換，飲食習慣與味覺記憶也在變動。臺北當代中菜餐廳「aMaze 心宴」以此為靈感，推出全新菜單「協奏」，在傳統框架中重組經典與風味，呈現出既熟悉又嶄新的當代中菜語彙，讓餐桌成為世代對話的舞台。

LIFESTYLE美食

君尹Brisé迎來全新篇章，主廚江丕禮打造當代法式感官之旅，9道必吃料理一次看

位於台北中山區的「君尹Brisé」近期迎來重要轉變，35歲主廚江丕禮（Chef Pili）正式接棒團隊，以多年fine dining經歷重新詮釋餐廳定位，並將品牌英文名更新為「Brisé」，意味著打開料理語言的邊界。從空間設計、菜單內容到餐酒搭配，全方位轉化為更自由、清亮、具有...

LIFESTYLE美食

米其林二星「渥達尼斯磨坊」2025夏季新菜登場！5道揉合詩意美景料理，神遊西班牙山海之間

來場充滿詩意的味覺之旅吧！台北米其林二星餐廳「Molino de Urdániz 渥達尼斯磨坊」換上2025夏季新菜單，把西班牙本店周遭山海元素融進佳餚，饕客快來讓舌尖感受藝術與自然的完美結合。

LIFESTYLE美食

早午餐控必朝聖！Nespresso攜手亞洲50大餐廳「MUME」主廚林泉，打造咖啡入菜新體驗

當精品咖啡遇上米其林星級料理，早餐也能是極致享受！Nespresso 攜手「亞洲50大餐廳」MUME主廚林泉推出「星饗晨宴計劃」，將精品咖啡融入精緻餐桌，重新定義早晨味覺體驗。

LIFESTYLE美食

東京傳奇餐廳「Bon.nu」創辦人来栖けい來台攜手高雄「Li.nu」舉辦餐會，推出台灣獨家高級料理體驗

當 Fine Dining 回歸到最純粹的狀態，會是什麼模樣？東京傳奇餐廳 Bon.nu 創辦人「来栖けい（Kurusu Kei）」有「美食之王」的稱號，他一手打造的餐廳以「食材本味＋原創性」聞名，吸引全球饕客慕名而來。現在，他將這份理念帶進台灣，高雄 Li.nu 也因而誕生。為慶祝 ...

LIFESTYLE美食

臺北米其林一星「NOBUO」春夏新菜單：白蘆筍帶出酸香、犢牛的飲食記憶，層層寫出清爽純粹

台北米其林一星餐廳「NOBUO」推出全新春夏菜單，這回以更貼近自然、順應身體節奏的姿態，展現季節之美。主廚李信男（Nobu Lee）跳脫傳統四季劃分，改以「節氣」與「食材狀態」為引，透過極簡卻深刻的料理語言，細膩書寫風土與時間的故事。

LIFESTYLE美食

台北米其林一星餐廳「de nuit」，主廚古俊基以優雅的味覺體驗描繪春之輪廓

台北米其林一星餐廳「de nuit」春季菜單，主廚古俊基（Kei Koo）以「風土留白」為概念，以白蘆筍、羊肚菌與白茶等當令食材勾勒春日輪廓，在味覺之外，放進關於時間、風土與空間的詮釋，讓季節更迭的美好在餐盤中優雅展演。

LIFESTYLE美食

高雄米其林一星「HAILI」兩週年限定！5/24～25推出「朝食味道」餐會，蛋餅佐海膽、澄清牛肉湯重塑星級臺式早餐

高雄米其林一星餐廳「HAILI」迎來開業兩週年，主廚康仁維（William）將南漂高雄後的生活觀察化作創作靈感，推出首度主題式套餐「朝食味道」。他從早餐店裡的蛋餅、飯糰、牛肉湯等熟悉滋味出發，結合法式技法重新詮釋台味日常，打造出僅於5/24、5/25登場的週年限定餐會。

LIFESTYLE美食

「蘭餐廳」2025首場餐會！香港米其林一星「ÉPURE」Aven Lau 來台聯手 Chef Sato 以當代亞洲料理展演台灣食材與深厚情誼

2025年四月下旬，「蘭餐廳」迎來年度首場四手聯彈餐會，邀請香港米其林一星「ÉPURE」主廚 Aven Lau 首度來台，與主廚佐藤清（Chef Sato）攜手合作。兩人以多年情誼為基礎，聯手設計一場不分你我、難辨出處的當代亞洲料理盛宴，挑戰在地食材的全新可能，讓友誼與創意...

LIFESTYLE美食

全新Fine Dining牛排體驗！樂斐打造店中店，推出「LOPFAIT Grill」大口吃肉也能講究風格與細節

樂斐以法式精緻料理語彙重塑牛排屋，打造了店中店「LOPFAIT Grill」，揉合主廚鄭裕錞（Josh Cheng）精準火候、料理技巧，以佛羅倫斯丁骨牛排為核心，開啟「Fine Steakhouse」的新篇章。

LIFESTYLE美食

菇神來了！米其林三星名廚芮吉斯馬康首度訪台，攜手弟子高山英紀打造山野永續傳承饗宴

五月美食圈最盛大的餐會即將登場！法國米其林三星傳奇名廚、「菇神」芮吉斯．馬康（Régis Marcon）首度來臺，攜手巴黎廳1930主廚、得意門生高山英紀，打造限量傳承饗宴。從奧弗涅山林到臺北餐桌，兩代大師將以蕈菇與自然風土為靈感，獻上一場融合永續哲學與法式精髓...