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多喝「西芹汁」排毒又消腫！6大神奇功效+食譜推薦、怕芹味的人5個建議讓妳秒圈粉！
by fish-更新
Photo/Unsplash、小紅書、Source/Marie Claire US、www.marieclaire.com.hk
西洋芹是一種營養豐富的蔬菜，西洋芹汁更是許多健康飲食者推薦的蔬果汁之一，像是近年國外興起 #celeryjuicechallenge活動，發起人是《紐約時報》暢銷書作者Anthony William，他表示，只要連續一個星期空腹喝450g的西洋芹汁，不但可以幫助身體排毒，還能減肥，甚至連肌膚都變好！
無獨有偶，國外名廚Devin Alexander也同樣聲稱，網友連續喝西洋芹汁一星期後，不但減掉9公斤，連肌膚也都變得比從前好了，西洋芹本身含有維他命A、C及K、葉酸、鈣、鉀、鈉、鎂、磷、電解質、水分及其他微量維他命及礦物質等等，到底，喝西芹汁有什麼好處和效能，馬上看看！
西洋芹對女性的6大神奇功效：
- 01. 幫助排毒與利尿：西洋芹含有豐富的鉀與水分，有利尿作用，能幫助身體排出多餘的水分和毒素，對女性減少水腫特別有幫助。
- 02. 促進腸道健康、幫助瘦身：西洋芹富含膳食纖維，有助於促進腸道蠕動，改善便秘，間接幫助控制體重與腹部膨脹。
- 03. 抗發炎與抗氧化：含有豐富的植化素如芹菜素（apigenin）、黃酮類化合物，有助於對抗體內慢性發炎、延緩老化。
- 04. 穩定血壓與心血管保健：芹菜中的鉀有助於平衡體內鈉含量、降低高血壓風險，對於女性進入更年期後的心血管保健特別重要。
- 05. 調節荷爾蒙與舒緩經前症候群（PMS）：Apigenin等植化素具有類似雌激素的溫和作用，有助調節女性荷爾蒙，舒緩PMS症狀如情緒波動、頭痛、水腫等。
- 06. 防癌抗癌：芹菜是高纖維食物，它經腸內消化作用產生一種木質素或腸內脂的物質，可抑制腸內細菌產生的致癌物質。它也含有一組獨特鈉質，可以幫助分解蛋白質的同時，還可以加快糞便在腸內的運轉時間，減少致癌物與結腸粘膜的接觸，保持腸道健康，減低患上大(直)腸癌的機會。
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2道西洋芹食譜
第一道：清炒核桃西洋芹百合
食材清單：核桃5顆、西洋芹3支、百合20克、蒜片2顆
烹飪步驟：
- 01. 將西洋芹洗凈切菱形塊。
- 02. 汆燙後用冷開水過涼。
- 03. 乾百合提前兩小時泡洗乾凈。
- 04. 核桃仁蒜片備用。
- 05. 食用油少量，爆香蒜片核桃仁。
- 06. 依次放入西洋芹、百合、鹽、用勺子舀出炒鍋擺盤即可，清肺健腦。
第二道：西洋芹蘑菇蝦滑蛋沙拉
食材清單：冷藏貝果-氣炸鍋150度5分鐘、西洋芹200g、蘑菇30g、一口香腸40g、蝦滑50g、水煮蛋1顆、蒜頭2瓣、辣椒一小條
烹飪步驟：
- 01. 將西洋芹切小段、蘑菇切片、一口香腸斜切半、蒜頭、辣椒切碎。
- 02. 備好蝦滑50g。
- 03. 鍋內放些許橄欖油、放入蒜頭、辣椒爆香，加入西洋芹拌炒1分鐘。
- 04. 依序放入一口香腸、蘑菇翻炒半熟後，加入些許鹽巴調味！
- 05. 放入200-300c.c水，燜煮收汁！即可裝盤開吃。
害怕西洋芹味道的人5大建議吃法：
吃法1、與甜味水果一起打汁：
如蘋果、鳳梨、香蕉等，可以大幅中和芹菜的特殊氣味。
吃法2、汆燙後再料理：
先用熱水快速汆燙，有助去除一部分強烈氣味，再炒或拌沙拉會較容易接受。
吃法3、加強香氣壓味道：
與蒜頭、洋蔥、黑胡椒、辣椒等強香料一起炒，有效掩蓋芹味。
吃法4、選嫩莖去粗纖維：
老芹菜纖維重且味道濃，選擇嫩綠色、細莖的品種較好入口，或削去表面粗絲。
吃法5、混合在濃味料理中：
例如咖哩、番茄肉醬中加入切細的西洋芹，幾乎吃不出它的味道，卻能保留營養。
一週西洋芹健康餐計畫
星期一：蘋果西洋芹汁（早餐前）
可以排毒、醒腦、促進代謝
西洋芹 2根 + 蘋果1顆 + 檸檬汁幾滴 + 水150ml
星期二：西芹炒牛肉（午餐）
高蛋白、低碳水，健身者適用
牛肉片快炒西洋芹與蒜頭、辣椒
星期三：西洋芹鳳梨綠拿鐵（早餐）
味道清新，補鐵又清腸
西洋芹 + 鳳梨 + 菠菜 + 香蕉 + 豆漿
星期四：西芹核桃沙拉（午餐附餐）
增加飽足感與好油脂
西芹段+核桃+葡萄乾+優格醬
星期五：番茄肉醬義大利麵（晚餐）
味道融入，幾乎吃不出芹菜味
在番茄肉醬中加入切細的西洋芹炒香
星期六：西洋芹南瓜濃湯（晚餐前菜）
芹味低，溫潤好入口
南瓜 + 洋蔥 + 西洋芹 + 牛奶/燕麥奶打成濃湯
星期日：自製蔬果汁日（早餐）
補充維他命C、幫助排便
西洋芹 + 奇異果 + 小黃瓜 + 柳橙
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