竹筍炒雞絲/銀耳百合燉梨湯/蒜泥茄子，3道秋季養瘦餐食譜來了！

過了中秋，天氣型態已從炎熱漸漸來到了涼爽，食慾不知不覺也回升不少！這對於正在減脂期的人來說無疑是一種煎熬！今日分享的食譜除了是秋日當季的美味食材來料理，更是低卡低脂有無敵的飽足感，需要的人請get！

by fish-2021/10/03更新

Source/Unsplash、Pinterest、小紅書

3道秋季減脂餐食譜

/食材清單/

竹筍、雞胸肉、蒜頭3顆、鹽巴1匙、醬油少許、蠔油少許、烏醋少許

醃雞肉絲的調味清單：鹽、料理米酒、太白粉、白胡椒粉

烹飪步驟：

1.將竹筍洗乾淨用電鍋蒸，可加入一些米，能去除苦味、帶出竹筍的甜味，蒸好後再燜個10分鐘會更香。

2.用調味醬醃雞肉。

3.將蒸好的竹筍取出，先切成薄片後再切成絲狀。

4.把蒜頭剁碎。

5.倒油入鍋，蒜末爆香，再把醃好的雞肉絲倒入稍微炒一下。

6.放入筍絲，加一匙鹽、

少許的醬油/烏醋和蠔油，稍加拌炒後就完成了！

/食材清單/

銀耳、百合、枸杞、水梨、冰糖、紅棗、話梅3顆、陳皮2片

烹飪步驟：

1.將銀耳、百合提前泡發洗乾淨，紅棗也洗乾淨後去核，梨子去皮切小塊備用。

2.將泡發好的銀耳撕成小朵，放入鍋中加入開水燉煮30分鐘左右。

3.放入水梨塊、梨皮、紅棗、陳皮、話梅繼續燉煮40分鐘左右。

4.撈出梨皮，放入枸杞、少許冰糖再次燉煮5分鐘即可。

/食材清單/

茄子、蒜三瓣、蔥花、香菜

烹飪步驟：

1.茄子洗乾淨後放入鍋子裡面蒸大概8分鐘左右，端出鍋子後放涼，然後撕成條狀備用。

2.獨家醬汁調配：

蒜切末加少許小蔥花+半匙鹽+2匙醬油+3匙醋+少許香油+少許代糖，然後攪拌均勻，不得不說這個調味醬搭配茄子真的非常香，看了很多減肥餐都要加上熱油什麽的，其實油能少攝入就少攝入，所以加一點點香油提味就好。

3.把調味醬汁倒在茄子上，再放少許香菜拌勻就完成了！