白煮蛋蒸蝦/蝦仁滑蛋/蝦仁蒸蛋，3道低脂高蛋白「蝦扯蛋」食譜來了！

今天分享3道蝦和蛋組合的低脂料理，有炒的蒸的，烹煮步驟都非常簡單，零廚藝的人也能做出來！喜歡的人千萬不要錯過了！

by fish-2021/11/22更新

Source/Pinterest、小紅書

3道低脂高蛋白「蝦扯蛋」食譜

/食材清單/

6顆雞蛋、6隻新鮮大蝦、低脂油醋汁

烹飪步驟：

1.將鮮蝦去掉蝦線，清洗乾淨，煮熟撈出。

2.再把蛋煮熟，留下6個蛋白+1顆蛋黃。

3.淋上低脂油醋汁，攪拌均勻後就可以開吃了！

/食材清單/

雞蛋4顆、鮮蝦250克、太白粉兩匙、開水50克、黑胡椒粒、鹽

烹飪步驟：

1.太白粉用開水泡成勾芡備用，雞蛋打入碗中，加入少許鹽跟勾芡攪拌均勻。

2.蝦洗凈，鍋中水煮開後放入蝦煮兩三分鐘撈出去殼，放入蛋汁中拌勻。

3.平底鍋倒少許油，倒入蛋汁用小火煎，用鏟子將蛋汁往中間慢慢推，直到蛋汁凝固，撒上適量黑胡椒粒即可。

/食材清單/

雞蛋2顆、蝦仁8隻、青豆少許、溫開水200ml、鹽(少許)、醬油1小半匙

烹飪步驟：

1.雞蛋+少許的鹽攪拌均勻，倒入200ml溫開水拌勻。

2.用漏網過濾一遍蛋汁會更細膩，倒入碗中包上保鮮膜，用牙籤扎幾個小孔放入鍋中，等沸騰後再蒸8分鐘左右。

3.蝦仁加入少許米酒、澱粉，抓勻後放入鍋子裡燙到變色撈出，青豆也燙熟。

4.將蝦仁、青豆擺在雞蛋羹上，繼續蒸3分鐘，出鍋淋上1小半匙醬油(可以再滴幾滴香油，依照個人喜好來放)。

Tips：

水量是雞蛋的兩倍，中等大小雞蛋+ 200ml水就OK！蛋汁過濾蒸出來會更嫩滑，不用保鮮膜也可以用盤子蓋著。