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泡菜蝦仁豆腐/醬拌荷包蛋豆腐/番茄花椰菜嫩豆腐,3款無米豆腐拌炒飯食譜來了!

減脂期的人都知道,炒飯中的白飯因為熱量較高,是可以使用花椰菜或豆腐來替代,吃起來也很有飽足感!分享3道由豆腐來替代的無米拌炒飯食譜,有加入蝦仁和蛋的高蛋白炒飯、也有加入番茄營養豐富的炒飯,你喜歡哪一道呢?

Source/Unsplash、小紅書

泡菜蝦仁豆腐/醬拌荷包蛋豆腐/番茄花椰菜嫩豆腐,3款無米豆腐拌炒飯食譜來了!

3款無米豆腐拌飯

第1道:泡菜蝦仁豆腐

/食材清單/

板豆腐、雞蛋、蝦仁、韓式泡菜、青椒、洋蔥、蘑菇、綠花椰菜、白胡椒粉、黑胡椒、鹽

1.板豆腐用手捏碎,加入少許白胡椒粉和鹽拌勻,鍋內不用下油,直接倒入碎豆腐,翻炒到豆腐變乾,淋入一顆打散的雞蛋,炒勻後盛起備用。

2.先將蝦仁用黑胡椒和鹽醃製5分鐘,這時候於鍋內下少許油煎熟蝦仁,盛起來備用。

3.於鍋內下油,放入洋蔥和辣椒爆香,再放入蘑菇,炒到蘑菇出水後放入泡菜,泡菜翻炒出味道後放入綠花椰蔡,倒入炒好的豆腐和蝦仁炒勻,花椰菜炒熟,放少許黑椒和鹽調味,撒上蔥花就完成了!

Photo/Cheer減肥食記@小紅書
Photo/Cheer減肥食記@小紅書

第2道:醬拌荷包蛋豆腐

/食材清單/

老豆腐一塊,雞蛋兩顆、蔥、蒜、芝麻海苔、小辣椒、醬油、醋、蠔油

烹飪步驟:

1.將蔥切成蔥花,蒜瓣切末,小辣辣切成辣椒圈,老豆腐切薄片,水滾開後放入煮,約兩分鐘撈出後備用。

2.將豆腐放入一個大碗盆裡面壓碎,平鋪在盤子裡面,拿出平底鍋,倒入少許的油煎兩顆荷包蛋,半熟或全熟都可以,煎好後放在豆腐上面。

3.在鍋中倒入少許的油,放入蔥花蒜末小辣椒圈,爆炒炒出香味後盛出來,加兩匙醬油、兩匙醋、一匙蠔油後攪拌均勻,淋在豆腐上面,最後撒上芝麻海苔,吃的時候拌勻就可以了!

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Photo/霖媽廚房@小紅書
Photo/霖媽廚房@小紅書

第3道:番茄花椰菜嫩豆腐

/食材清單/

花椰菜,嫩豆腐,番茄,雞蛋

烹飪步驟:

1.將蛋打散加鹽炒熟;番茄用開水燙3分鐘,去皮切成小塊;花椰菜切碎要去掉菜梗,嫩豆腐捏碎。

2.於熱鍋中下蒜蓉和蔥段炒香,倒入番茄塊,加點鹽炒出湯汁,加入2匙的番茄醬,再加適量開水。

3.把碎花椰菜和碎豆腐都倒進去翻炒,加1匙蠔油,1匙醬油,最後把蛋倒進去再翻炒一下,撒上蔥花就完成了!

Photo/草草的減脂食記@小紅書
Photo/草草的減脂食記@小紅書

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免責聲明:肌膚保養品使用後狀況會依個人使用方法及肌膚狀況而有所不同,並請配合正確使用方法。