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2026年萬豪奢華美饌系列「Across the Table」重磅回歸：馬爾地夫、京都麗思卡爾頓領銜，六大亞太場次完整指南

萬豪國際集團奢華美饌系列（Luxury Dining Series）今年以「共桌之間」（Across the Table）為題，迎來第三屆。從越南到日本，六間風格各異的頂級酒店將在2026年8月至10月間相繼舉辦限定餐飲體驗，邀請你坐下來，用料理來趟味覺之旅。

by Sky Chen-2026/06/16更新

Photo／Marriott International

2026年萬豪奢華美饌系列「Across the Table」重磅回歸：馬爾地夫、京都麗思卡爾頓領銜，六大亞太場次完整指南

萬豪奢華美饌系列是什麼？

「萬豪奢華美饌系列」是由旗下豪華系列品牌（Luxury Group）主辦，自2024年首屆推出以來，每年以一個主題串連起亞太區多間旗艦酒店，讓主廚們走出廚房，在各地的獨特場域呈現有故事的盛宴。

首屆在2024年登場，在東京、峇里、墨爾本、新加坡、孟買等六個城市舉辦，反應熱烈；隔年則以「失落的滋味」（Forgotten Flavors）為題，擴展至七個城市，從大阪到雅加達，回溯當地被遺忘的食材與工藝。此次為第三屆，主題為「共桌之間」（Across the Table），把視角從食物本身轉向人，期望透過美好的一餐進而讓人們產生連結與對話。

「萬豪奢華美饌系列」主要是由萬豪國際集團旗下的九個奢華品牌，包括麗思卡爾頓（The Ritz-Carlton）、麗思卡爾頓隱世酒店（Ritz-Carlton Reserve）、麗思卡爾頓遊艇系列（The Ritz-Carlton Yacht Collection）、寶格麗酒店（Bvlgari Hotels & Resorts）、瑞吉酒店及度假村（St. Regis）、EDITION、豪華精選酒店（The Luxury Collection）、JW 萬豪（JW Marriott）及 W Hotels，遍及全球70多個國家逾555間酒店。而這次「共桌之間」六個場次幾乎已經覆蓋了所有最具代表的品牌。

2026 共桌之間—

2026年萬豪奢華美饌系列「共桌之間」活動，共有六個場次與六種不同的桌邊風景。此外，按照過去兩屆的活動方式，如果是萬豪旅享家（Marriott Bonvoy）會員，可留意積分競拍專屬體驗的機會。今年系列特別圍繞七種體驗形式設計，每一種都從不同角度拉近賓客與目的地、食材和同席者之間的距離。

七種體驗形式設計

・Chefs [At The] Table：主廚將離開廚房、走到餐桌旁，與賓客面對面分享料理背後的故事與個人經歷。
・The Grand Banquet：在各個設施極具代表性的場域舉行沉浸式晚宴，透過餐桌帶領賓客深入當地的歷史脈絡與文化傳統。
・Heirloom AM/PM：以某個傳統食材或世代相傳的烹飪技藝為核心，設計早午晚不同時段的聯名菜單。
・Page to Plate：精選主廚珍藏食譜，讓美食體驗延伸至餐桌以外，成為賓客帶回家的靈感與記憶。
・The Shared Memory Menu：把目的地或私人記憶緊密連結的風味為靈感，透過調酒引導賓客展開一段感官敘事。
・Spirited Social：邀請各地頂尖調酒師擔任客座，帶來限定的吧台體驗。
・Journey To Exceptional Taste：由主廚親自帶領的市場導覽或烹飪大師班，深入認識當地飲食文化，再以溫馨餐宴作結。

共桌之間第1場｜越南｜8月5～9日
JW Marriott Phu Quoc Emerald Bay Resort & Spa

由知名設計師 Bill Bensley 以「拉馬克大學」為靈感，虛構了一所創辦於1880年代的法國殖民時期大學，把整個度假村設計成這所廢棄後被重建的校園。18棟建築各代表不同學系，工作人員身穿學院制服，化學吧檯儼然實驗室，水療中心就像《愛麗絲夢遊仙境》場景，就連院長的私人圖書館也被保留了下來。精心鋪陳的「世界觀」是 Phu Quoc 最難複製的體驗之一。餐飲方面，Pink Pearl 由米其林主廚 Olivier Elzer 主理，融合法式與地中海風格，也是度假村餐飲的亮點之一。

共桌之間第1場｜越南｜活動亮點：

亮點介紹—

Chefs [At The] Table
French & Co｜Rémy Gaulé 下午茶：以經典法式甜點工藝，重新詮釋富國島在地風味。
Madam Anh Tuyet × Chef Nguyen Hai Hung｜越南文化傳承晚宴：以越南家常菜為主軸，帶領賓客認識世代相傳的飲食儀式與傳統。
Pink Pearl｜Olivier Elzer × Summer Le 八道菜晚宴：法式料理的精準手法，結合越南飲食文化，共同呈現八道菜的味覺旅程。

The Grand Banquet
越南歡慶盛宴：Olivier Elzer、Summer Le 與 Cuong Nguyen 三位主廚聯手設計菜單，由 Marco Dongi 負責搭配專屬飲品。

亮點介紹—

Heirloom AM
Tempus Fugit｜越南文化傳承早餐：由 Madam Anh Tuyet 帶路，探索越南豐富多元的早餐文化。

Heirloom PM
Red Rum｜富國島海鮮午宴：主廚 Cuong Nguyen 與 Hai Hung 以富國島漁獲為靈感，呈現越南沿海飲食傳統。 The Shared Memory Menu 與侍酒師共品香檳：深入了解頂級葡萄酒產區背後的風土故事與釀造工藝。
Olivier Elzer｜香檳週日早午餐：以富國島當季食材與新鮮海鮮為基底，融合歐式烹飪技法與亞洲風味。

Spirited Social
Marco Dongi 客席調酒之夜｜Department of Chemistry：以島上熱帶水果、知名胡椒、手工魚露與本地香料調製創意雞尾酒。

Journey To Exceptional Taste
Bittersweet Chocolate｜巧克力大師班：跟著主廚深入富國島鮮為人知的可可產業，親身感受當地蓬勃發展的巧克力文化。

共桌之間第2場｜泰國｜8月12～16日
The Naka Island, a Luxury Collection Resort & Spa, Phuket

要來到那卡島（The Naka Island）相當不容易，因為只有「坐快艇」才能抵達。透過五至十分鐘的水上通道，讓旅人從普吉島的塵囂進入另一個平靜的世界。島上設有90間客房全為別墅，多數配有私人泳池，面向碧綠的安達曼海（Andaman Sea）。這裡的美食強調在地，像是 Naka Island 泥蟹、南部香草，以及沿著海岸線排列的開放式用餐空間。

共桌之間第2場｜泰國｜活動亮點—

亮點介紹—

Chefs [At The] Table
海上晚餐｜Craft Brewing：以布吉島當日現撈海鮮與時令食材搭配在地精釀啤酒，採共享式餐盤與互動料理站呈現泰國南部風味。 Veranda｜三廚聯手晚宴：Arnaud Sauthier、Joseph Talbot 與 Sylvain Constans 三位主廚以安達曼海岸當季食材共同設計菜單。 Aiyara｜四廚聯手饗宴：Duangporn "Bo" Songvisava、Dylan Jones、Laongdao "Aong" Tohkhot 與 Ratchanee "Kob" Nu-On 四位泰國名廚，融合傳統泰式宮廷料理與南部風味，搭配調酒師 Jane Kaew-Yod 設計的專屬雞尾酒。

The Grand Banquet
沙灘草坪聯手晚宴：Agustin Balbi、Arnaud Sauthier、Joseph Talbot 與 Sylvain Constans 四位主廚在露天草坪共同打造的戶外晚宴。

亮點介紹—

The Shared Memory Menu
Zbar × Bar Us｜日落風味之夜：調酒師 Tanl Rojanavanich 將 Bar Us 帶至 Naka Yai Island 海岸，結合泰式調酒、音樂與現代風格，打造一場夜晚派對。

Spirited Social
海上黃昏調酒體驗：首席調酒師 Adi Sukasta 以黃昏的色彩與氣息為靈感，調製一系列手工雞尾酒。
Zbar｜金色時光雞尾酒之夜：Adi Sukasta 與 Fransiska Siregar 兩位調酒師在安達曼海全景下，獻上專屬日落時分的限定聚會。

Journey To Exceptional Taste
本地烈酒風味之旅｜The Distillery Phuket × Chalong Bay：搭配在地精釀烈酒的午餐體驗，深入了解布吉島的島嶼風味。
天然染色織物工作坊：與 Bang Wan Phatthana 女性農民社群合作，親手體驗將在地植物製成天然染料的傳統工藝。
Kilo Spirits｜琴酒調配工作坊：在 Krabi 鄉間環境中認識工藝烈酒，並親自調配一瓶屬於自己的琴酒。

共桌之間第3場｜馬爾地夫｜8月25～30日
The St. Regis Maldives Vommuli Resort

從馬列（Malé）搭水上飛機飛行45分鐘才能抵達度假村，這裡也是瑞吉酒店及度假村（The St. Regis ）首個落在私島上的度假村，從空中鳥瞰，水上別墅的形狀是蝠鱝（manta ray），酒吧的輪廓則是鯨鯊。77間別墅各有私人泳池，島上最頂級的 John Jacob Astor Estate 是目前馬爾地夫最大的水上別墅。水療中心 Iridium Spa 設有玻璃底治療艙，榮獲 2024 年「印度洋最佳水療」。度假村設有七間風格各異的餐廳與酒吧，從義式料理、泛亞料理到中東菜一應俱全，地下酒窖更有逾2,000支藏酒。

共桌之間第3場｜馬爾地夫｜活動亮點—

共桌之間第3場｜馬爾地夫｜亮點介紹

Chefs [At The] Table
Chef Chan × Chef Abdo 四手晚宴：以精緻粵菜結合當代泛亞洲料理，共同呈現一場雙主廚聯手的晚宴體驗。
Chef Emmanuel Stroobant × Chef Ahmet｜烹飪工作坊：與兩位國際主廚近距離交流，聆聽他們談料理工藝、創作靈感與餐飲生涯的個人故事。
T•Pan｜Takato Kitano 主廚精選午間懷石：由主廚 Takato Kitano 主理的 Omakase 午宴，以當季食材逐道呈現。
Chef Emmanuel Stroobant｜ALBA 晚宴：以當代地中海料理為靈感的專屬餐飲體驗。

The Shared Memory Menu
落日美酒時光：由度假村侍酒師 Kuday 與大師侍酒師 Thomas Ling 共同主持的私密葡萄酒品鑑，在日落餘暉中細品佳釀。
Chef Taj × Brian Gonzalez 聯手之夜：以印度飲食文化遺產與馬爾代夫島嶼食材為靈感，設計專屬菜單搭配雞尾酒。

亮點介紹—

Heirloom AM
ALBA 告別早餐：以地中海風格收尾的悠閒早餐，為這趟旅程畫上句號。

Spirited Social
The Whale Bar｜Brian Gonzalez 日落調酒之夜：以當代調酒藝術結合馬爾代夫島嶼氛圍，限定一夜的專屬雞尾酒體驗。

Journey To Exceptional Taste
環島美食之旅：與度假村所有主廚及調酒師一同走遍酒店各大餐飲空間，展開一場沉浸式的美食探索。

共桌之間第4場｜印尼｜9月9～13日
Mandapa, a Ritz-Carlton Reserve

「Mandapa」取自源自梵文中「廟宇入口」之意，整個度假村仿照傳統峇里村落格局設計，擁有正在耕作的稻田、一座運作中的印度廟，以及沿阿雲河（Ayung River）蜿蜒而建的60間別墅。每間別墅都配有私人泳池和全天候管家；餐廳食材部分來自度假村自有有機菜園，Kubu 餐廳更以河畔的竹林作為天然餐廳背景。住進這裡，就像是暫時成為峇里村落的居民。

共桌之間第4場｜印尼｜活動亮點—

亮點介紹—

Chefs [At The] Table
印尼美食傳承之夜：Ketut Sartika、Agung Ardiawan 與 Wira Hardiyansyah 三位主廚聯手，帶領賓客透過料理認識印尼群島豐富的飲食文化與傳承。

The Grand Banquet
印尼風味傳承晚宴：主廚 Syrco Bakker 與 Bayu Timur 共同設計菜單，探索印尼飲食文化的演變與當代詮釋。

Heirloom PM
Kubu｜發酵風土四手晚宴：主廚 Eka Sunarya 與 Jin 以發酵為主題設計菜單，透過峇里島在地食材與工藝，展現島嶼豐富的生態與全球料理視野。

亮點介紹—

Spirited Social
Ambar × Gold Bar｜叢林調酒之夜：將日本調酒文化的精準與簡約風格帶入俯瞰 Ayung River 的叢林酒吧 Ambar，打造一場別具氛圍的調酒體驗。

Journey To Exceptional Taste
叢林尋味與身心放鬆全日行程：由主廚 Eka Sunarya 與調酒師 Adi 帶路深入叢林，上午以叢林午宴收尾，下午享受 90 分鐘按摩療程，晚間再以 Kubu 餐廳晚宴圓滿結束。

共桌之間第5場｜日本｜9月23～27日
The Ritz-Carlton, Kyoto

酒店建在鴨川河畔，這帶自17世紀起就是日本貴族鍾愛的地點，酒店更連續九年榮獲「Forbes Travel Guide」五星評級。餐飲是整個系列中層次最豐富的場次之一，包括懷石料理餐廳「MIZUKI」以京都72個「微季節」為靈感，每道菜都是應時而生的短暫存在；義式料理「La Locanda」則藏在一個建於1908年的私人餐廳包廂，以700年前、如今已無法取得的古木搭建而成；甜點則由巴黎傳奇糕點師 Pierre Hermé 聯名供應。

共桌之間第5場｜日本｜活動亮點—

亮點介紹—

Chefs [At The] Table
和洋交融晚宴：主廚井上勝人以京都時令食材為基底，與法式料理主廚 Valentin Fouache 共同設計菜單，呈現日法料理碰撞出的驚喜（午餐或晚餐二選一）。
懷石之流：懷石料理大師 Ryo Okamoto 與 Shuichi Yamashita 聯手，以日本傳統待客精神為核心，透過多道菜式娓娓道來一段料理故事。江戶前之藝：酒店主廚 Tomohiro Goda 主理的私人 Omakase 體驗，聚焦頂級壽司所代表的嚴謹工藝與對細節的極致講究。

Heirloom PM
京都四季之味｜Mizuki：以在餐廳間移動的巡遊式用餐形式，將京都四季自然景緻轉化為一場沉浸式的美食體驗。
天婦羅與壽司的交響：主廚 Taiseki Kojima 與 Takuji Fujisawa 聯手呈現，一邊展現江戶前壽司的精準克制，一邊展現天婦羅輕盈細膩的季節表達。
火焰與匠藝：主廚 Goro Koide 與客席主廚 Ryuta Iizuka 共同帶來一場充滿現場感與張力的鐵板燒晚宴。

Page to Plate
Chef Angelo｜La Locanda 義式料理：以京都當季食材重新詮釋義大利料理，融入日本「七十二候」的細膩節氣概念，讓地中海風味與京都風土對話。
PIERRE HERMÉ PARIS｜午後甜點時光：將經典法式下午茶重新演繹，在 Pierre Hermé 的優雅風格與京都的靜謐氛圍中，展開一場精緻的感官體驗。

亮點介紹—

The Shared Memory Menu
京都 × 福岡調酒對話：京都調酒師 Yosuke Asano 與福岡客席調酒師 Shuto Yamanaka 聯手，以雞尾酒呈現兩座城市截然不同的個性——京都的靜謐與福岡的活力。

Spirited Social
日本調酒工藝大師班：主場調酒師 Yosuke Asano 攜手東京客席調酒師 Yasuhiro Kawakubo 與 Hajime Oshima，以「物作り（Monozukuri）」為題，透過調酒連結京都的內斂優雅與東京的當代能量。

共桌之間第6場｜日本｜10月9～18日
Luminara, The Ritz-Carlton Yacht Collection

雖然是最後一站，卻也是最與眾不同的一站，因為將不在陸地上舉行，活動移師到麗思卡爾頓遊艇系列旗下最新的第三艘超豪華遊艇「Luminara」舉辦。「Luminara」2025年才正式下水，甫完成了在亞太區首個航季。這次十天的日本之旅以東京為起點，途經大阪、廣島、福岡等地，以小型精品遊艇的規模，把麗思卡爾頓的服務與餐飲帶進海上。