# 主廚

LIFESTYLE美食

蔬食是新時代的美味密碼！小小樹食行政主廚Tim私藏的無肉料理秘訣

從中式廚房走進西式餐廳，再進入蔬食的創作領域，取得米其林綠星的「小小樹食」行政主廚徐兆麟認為蔬食不等同青菜豆腐，而是讓美感和味蕾創意更自由的新領域！

LIFESTYLE深度聚焦

安東尼波登逝世五週年紀念：名廚 Nobu 和 Marc 對談廚藝人生與廚房機密檔案

假想時空倒轉20年、一部 Anthony Bourdain 自傳型電影正在亞洲拍攝，那麼來自台灣的兩位知名主廚—Nobu Lee 及 Marc Liao 可能會是片中廚房與波登共事的夥伴。

LIFESTYLE閱讀

叛逆大廚波登最後遺作《波登的世界旅遊指南》推薦43國餐廳、景點與旅宿

安東尼‧波登（Anthony Bourdain）堪稱是最有文采的廚師，從第一本揭發餐飲圈內幕的《廚房機密檔案》開始了他精彩的美食旅遊人生，在他逝世五週年之際，時報出版社推出最後遺作《波登的世界旅遊指南》，透過文字我們能持續以他獨特的視角探索未知的世界。

ENTERTAINMENTmc愛追劇

叛逆大廚安東尼波登逝世五週年，TLC推出《波登紀念特輯：波登不設限第五季》5月22日首播

今年為知名作家、節目主持人安東尼波登 Anthony Bourdain 逝世五週年，TLC旅遊生活頻道特地推出《波登紀念特輯：波登不設限第五季》，並在5月22日週一起晚間6點首播。

LIFESTYLE美食

咖啡也能成為食材！三位新銳主廚打造 Nespresso 新饗盛宴顛覆對日常風味的想像

瑞士頂級咖啡品牌 Nespresso 將咖啡化為食材，攜手名廚 MINGCHU 展開北中南一系列 「新饗盛宴 The New Appetite」，台中首場邀來三位新銳主廚打造以永續為核心的法料盛宴。

LIFESTYLE美食

Solo Pasta主廚王嘉平的線上義大利料理課，教你一手道地的義式傳統家常菜、料理小秘訣

知名義大利餐廳 Solo Pasta 主廚王嘉平，在餐飲圈中是有名的義大利美食通，擁有的義大利餐廳也曾獲得義大利權威餐飲指南《紅蝦評鑑》（Gambero Rosso）「一叉」的肯定。近日宣布將在Hahow好學校開設「王嘉平的義大利餐桌」線上料理課程，親身傳授大家一手道地美味的...

LIFESTYLE美食

主廚喬治 George Chen 的料理旅程，用細節堆疊出歐陸料理的美好滋味

擅長歐陸料理的主廚喬治（陳炫維）從旅居英國成為起點，透過自學、大量的閱讀、旅行，累積了大量的知識，在探索各國風味後轉換為料理路上的養分，做出一道道有細節、協調的美好滋味。

LIFESTYLE美食

上班族一日料理提案：3種食材製作6道料理，主廚喬治不藏私傳授餐廳級的美味

對忙碌的上班族來說，日常飲食何其重要，想要吃得健康，食材可不能馬虎，加上後疫情時代，自己動手料理減少外出也成為一股趨勢；《美麗佳人》邀請擅長歐陸料理的主廚喬治，為忙碌的上班族設計了適合攜帶的便當菜色，再使用相同食材製作一道晚餐，期望為日常奔波的你...

LIFESTYLE美食

晶英國際行館「藝泊二食」Ukai Kaiseki X 江振誠聯手打造藝術跨界餐酒會

去年春天主廚江振誠首度與高雄晶英國際行館的日本頂級鐵板料理品牌 Ukai-tei Kaohsiung 聯手料理創作，消息一出席位立即完售，今年春天主廚將再度南下，與 Ukai-tei Kaohsiung 懷石料理長廣瀨晉平一同打造「藝泊二食 星級客座餐酒」，這次可不要再錯過了。

LIFESTYLE深度聚焦

RAW 主廚 André 江振誠 X 王奕翔 Ben 傳承食與味的台魂法菜

RAW宛如戰場的廚房，主廚江振誠 André 與王奕翔 Ben 兩位師徒共事多年，磨出好默契，構成團隊強大的力量，相互傳球得高分，在這片土地拓展台灣美食脈絡的傳承之味。

LIFESTYLE深度聚焦

名廚Massimo Bottura冰箱裝什麼？揭開4位米其林星級主廚的冰箱藏秘！

米其林星級主廚Massimo Bottura、Magus Nilsson、Bo Bech、Sven Elverfeld的冰箱裝了什麼？有什麼不一樣？讓我們透過《Inside Chefs' Fridges: Europe》一書揭秘！

LIFESTYLE美食

海膽香箱蟹、超美味鰹魚，東京二星餐廳鮨ます田，只有台北吃得到！

海膽香箱蟹、海苔麻糬烏魚子，還有來自日本市場直送的高級鮪魚大腹、鮑魚、魚子醬，鮨ます田在台北東方文華展店，每一貫握壽司都是絕無僅有的人間美味。

LIFESTYLE美食

蔬食是新時代的美味密碼—「小小樹食」的行政主廚徐兆麟

從中式廚房走進西式餐廳，再進入蔬食的創作領域，取得米其林綠星的「小小樹食」行政主廚徐兆麟認為蔬食不等同青菜豆腐，而是讓美感和味蕾創意更自由的新領域！

TV生活品味

Marie Claire Chef's Recipe12月號 溫感法式熱品 普羅旺斯燉蔬菜鹹薄餅

才入冬，面對史上最大北極風暴南下襲捲，冰雪蝕骨低溫教人打顫，準備好熱氣蒸騰的法式­暖和熱食，絕對是抵禦冬塭不可或缺的貼身戰友。

TV生活品味

Marie Claire Chef's Recipe 12月號 溫感法式熱品 法式奶油白酒淡菜

才入冬，面對史上最大北極風暴南下襲捲，冰雪蝕骨低溫教人打顫，準備好熱氣蒸騰的法式暖和熱食，絕對是抵禦冬塭不可或缺的貼身戰友。